5月12日，石河子大学《葡萄酒鉴赏与文化》公开课在石河子大学中区会三101教室如期开展。本次课程邀请了石河子大学校外导师、新疆沙地酒庄董事长奚嘉伟老师为大家授课。
理论环节，高飞飞老师为同学们讲解葡萄酒风土知识，明确风土的定义，详细介绍纬度、海拔、土壤等风土影响因素，以及这些因素对葡萄酒品质的具体影响，帮助同学们理解风土与葡萄酒风味的关联。随后，奚嘉伟老师介绍了酒庄概况及核心优势，包括酒庄地理位置、种植基地条件、酿造工艺标准等，让同学们了解沙地酒庄优质葡萄酒的酿造基础。
品鉴环节，奚嘉伟老师根据葡萄酒品鉴三步法，带领同学们通过“观色、闻香、品尝”三个步骤，依次品鉴了沙地酒庄的半干白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒、半干红葡萄酒。课堂中，同学们仔细听讲、认真品鉴，掌握了品鉴技巧，并完成了课堂作业。
本次专场公开课，既让同学们系统学习了葡萄酒风土知识，提升了品鉴能力，也进一步展示了食品学院在大学通识选修课中“校企共建，协同育人”的实践。未来，我们将继续联动优质酒庄和行业专家，常态化开展企业进校园、葡萄酒文化推广等系列专场活动，进一步推动葡萄酒文化在校园内外的普及与深耕，为新疆葡萄酒产业高质量发展注入青春力量。
（初审：单鹤冰、杜雯钰、高飞飞 ；复审：秦婕；终审：魏长庆）
