党总支书记：杜莹琳   主任：方志锋 

党总支副书记：赵馨馨  副主任：蔡文超

    历史沿革：

  本专业可追溯至1985年石河子农学院开办的农产品加工与贮藏专业，1992年正式更名为食品科学与工程专业。目前，本专业隶属于石河子大学食品学院，于2006年入选学校六大学科建设群行列，2008年入选大学本科特色专业建设点，2020年入选省级一流本科专业建设点，2021年入选国家级一流本科专业建设点。2017年获得一级学科硕士学位授予权，2024年获食品科学与工程一级学科博士学位授权点。

    师资力量：

  本专业共有专任教师29人，其中博士 26人，教授5人、副教授 18人，硕士生导师 22人，拥有兵团高等学校教学名师1人，自治区现代农业产业技术体系岗位专家 1 人，兵团英才 2 人，自治区级教学能手2人，宝钢优秀教师奖2人，兵团科技中青年领军人才 2 人；天池英才青年博士11人，选聘企业行业兼职教师 18 人。

    专业优势：

  本专业是国家一流建设专业，拥有1个自治区级教学团队，3个兵团重点领域科研创新团队，3门自治区精品课程，1项自治区教学成果奖。本专业依托新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心、特色果蔬国家地方联合工程研究中心、自治区农产品加工工程重点实验室、新疆植物药资源利用教育部重点实验室（共建）以及自治区级教学示范中心等6个省部级以上教学科研平台；拥有4个基础实验室，9个专业实验室，3个专业俱乐部活动室，7个公共平台实验室和23个教学与科研并重实验室，实验室面积总计约1万平方米；拥有各类主要教学、科研仪器设备1200余台（套），资产总值共计4000余万元。

    本科生培养目标：

  本专业立足新疆兵团战略定位、依托新疆向西开放的桥头堡地位，着力培养走向全国和服务“一带一路”核心区建设的德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人；具有爱国主义精神、社会责任感和国际视野，具备扎实的专业理论基础和工程实践能力及人文素养，能在食品科学与工程及其相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量管理等工作的高级工程技术人才。

    本科生核心课程：

  食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计。

    教研室：

    食品工程教研室、果蔬加工技术教研室、果蔬贮藏保鲜教研室、畜产品加工教研室。