寒意渐起初冬至，人间烟火暖人心。为彰显地域饮食特色，深化专业实践育人，11月13日，食品学院肉制品俱乐部以“镜头定格匠心，暖汤抚慰寒冬”为主题，举办冬日恰玛古炖肉活动。
活动开始，肉制品俱乐部成员充分结合食品专业知识，敲定恰玛古与羊肉的黄金配比，精选新疆本地新鲜恰玛古、优质带骨羊肉及天然香料，并向同学介绍恰玛古的营养特性、羊肉去腥技巧及炖煮火候把控要点。随后，同学们分工协作，切配、焯水、下料、炖煮有条不紊，还有同学用镜头聚焦切肉的精准、焯水的讲究、炖煮时的咕嘟冒泡，将每一个专业且充满烟火气的瞬间定格。
当一锅热气腾腾的恰玛古炖肉出锅，软烂脱骨的羊肉裹挟着恰玛古的清甜，鲜香汤汁香气四溢。同学们围坐品尝，交流烹饪心得与拍摄感悟，镜头下的笑脸与暖汤的热气交织，定格成冬日里最温情的画面。
本次活动将专业实践与地域美食深度融合，在实操炖煮中体悟美食制作真谛，用镜头记录特色佳肴诞生全过程，让传统味道与青春活力在冬日里碰撞出别样火花。未来，石河子大学食品学院肉制品俱乐部将持续创新活动形式，以更多元的载体链接专业知识与传统文化，让学子在实践中成长，在传承中创新。
文字 | 梅雨晗 胡伊晴 陈 诺
图片 | 毛元杰 赵铎然 任文博
初审 | 刘桂青 韩瑞阳 许志强
复审 | 杨 珂
终审 | 丁 成
