5月29日，第三届“正官庄杯”红参食品创新大赛总决赛在江南大学圆满落幕，本次比赛由吉林韩正人参有限公司与江南大学食品学院联合举办，来自江南大学、西南大学、新西兰梅西大学、浙江工业大学、石河子大学等七所国内外院校的15个项目进入决赛，经过激烈角逐竞争，最终江南大学的《参脉》项目荣获一等奖，石河子大学的《“马面裙”系列红参葡萄酒》和西南大学的《红参蓝靛果汁饮品》荣获二等奖，江南大学的《“参”呼吸-红参坚果气泡黑巧克力》等五个项目荣获三等奖，另有多项作品获优秀作品奖。
《“马面裙”系列红参葡萄酒》项目由我院葡萄与葡萄酒工程专业余其睿、苏慧、李宜莲和程银春四位本科生完成，项目以酿酒葡萄和红参为原料，采用低温浸渍+恒温发酵技术得到红参葡萄基酒，再利用白兰地、葡萄酒蒸馏酒和浓香型白酒进行加强，最终得到八款不同种类和不同包装的红参系列加强葡萄酒。在整体设计思路上，项目将中华传统文化服饰“马面裙”融入产品外观创意，实现中国传统文化、食药同源理念与现代科技产品的完美融合，项目最终以总分第二名的成绩获得二等奖，牛见明老师、高飞飞老师获得优秀指导教师奖。食品学院高度重视此项赛事，已经连续两次进入大赛总决赛，均获得二等奖荣誉。
（初审：牛见明、余其睿、苏慧；复审：秦婕；终审：魏长庆）
