2024年10月25日至10月28日，食品学院陈国刚教授带领果蔬贮藏保鲜技术研究团队前往第十三师和第十四师5家企业开展了为期4天的科技服务，旨在为提高当地农产品精深加工水平、丰富农产品加工品类、扩宽农业全产业链提供专业建议。
在第十四师服务期间，陈国刚及其团队成员与和田早上农业开发有限公司企业负责人交流时，针对“去除红枣粉中的不良风味”问题指出，在加工中采用低温蒸煮、低温发酵等工艺，同时避免使用漂白技术，可有效减少红枣不良风味的产生。在昆玉市丰茂果品有限公司，陈国刚针对“红枣蜜饯生产过程中脱除枣皮枣核效率低”问题，与张龙等企业负责人和工程技术人员深入交流，建议通过浸泡结合短时蒸汽处理帮助红枣软化脱皮，并采用专用脱核器械实现快速大批量去皮脱核。
在十三师，陈国刚深入黄田农场喜折惠农产品加工基地，对哈密瓜干的干燥工艺及西梅保鲜技术进行了详细指导，针对“哈密瓜干自然风干霉变及卫生”问题，提出通过冷冻干燥配合蒸汽回软技术最大程度保留哈密瓜原有风味和营养成分。企业负责人徐勇表示“通过这次交流培训，有效提升了基地技术人员关于果蔬加工及贮藏保鲜方面的技术水平，为基地农产品精深加工及产品开发方向拓展了新的思路。”
食品学院果蔬贮藏保鲜技术研究团队立足解决新疆和兵团特色果蔬产业共性问题，系统开展产地快速预冷、低温精准控制、病害防治、商品化处理、冷链物流监控等技术研究，长期深入企业和田间地头，近五年累计服务食品企业40余家，提供技术咨询200余次，参与各类科技培训30余次，培训人数达1500人，不断为新疆和兵团特色果蔬产业发展注入新的动力。
通讯员（郭敏瑞、杨晚婷）
