为了深入了解新疆葡萄酒产业、推动产业创新，更好传承发展新疆葡萄酒文化，2024年7月16日，石河子大学食品学院赴兵团二师二十四团和硕县佰年酒庄根据葡萄酒文化的发源进行思政主题调研活动。
佰年酒庄位于和硕县曲惠乡，曾为汉代危须国古城遗址。出土了酿酒缸、酒盏等文物；当地群众曾经在农耕时发现了汉代时期的酿酒器皿以及里面遗留的葡萄干等，葡萄酒文化源远流长。
跟随工作人员的脚步，我们参观了酒庄的生产车间，地下酒窖和葡萄酒文化展厅。这里，一排排橡木桶和发酵罐排列有序。学生们在工作人员的讲解下，了解了葡萄酒的陈酿过程及其背后的文化意义。此次调研活动不仅仅是知识的传授，更是新疆独特的葡萄酒文化的传承。
在酒文化展厅里，学生们品尝到佰年的独特产品“小甜甜”和“小毛驴”。活动过程中团队成员们与工作人员逐渐熟络，并开展了关于和硕县葡萄酒产业发展的问卷调查和深度采访。
16日下午，在郭师傅的耐心指导下，学生亲手体验了威士忌和啤酒制作的关键环节，从原料的精选、发酵、蒸馏到陈酿，设备的更新换代等等。全方位的展示了制作过程中的每一步工序的重要性和对最终产品品质的影响。师傅也向我们透露了他即将推出的创新之作——咖啡味威士忌。酿酒师傅的“匠心独运，为酒庄的未来发展注入了新的活力与可能。
此次活动，学生们通过佰年酒庄的初步参观学习、参与制作、品鉴，不仅对葡萄酒的储存和酿造技术有了更深入的了解，更亲身感受到了葡萄酒文化的深厚底蕴和工匠精神的独特魅力。他们将以此次活动为契机，继续深入学习酒文化及葡萄酒产业发展，积极投入社会实践，为推动新疆葡萄酒事业发展贡献自己的一份力量。
通讯员：王莉、薛波、韩瑞阳
