5月31日，第二届“正官庄杯”红参食品创新大赛总决赛在江南大学圆满落下帷幕。本次大赛自2023年12月启动以来，吸引了100支团队报名参赛，经过激烈的初赛和复赛层层筛选，我院两支队伍脱颖而出，跻身决赛。
在决赛中，通过产品展示、产品构思介绍和专家评鉴等环节，我院学生卢明佩、刘相全团队凭借“四季醇韵”作品荣获二等奖，张予墨、于佳文团队凭借“脆皮大学参”作品荣获三等奖。
此次大赛不仅为参赛选手提供了一个展示自我、锻炼能力的平台，也激发了食品学子的创新思维和创业兴趣。我院将继续坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促创”，鼓励学生们在学术研究和实践中不断探索、勇于创新，培养更多具有创新精神和实践能力的食品科学人才。
本届比赛以“红参年轻态，创造新‘参’态”为主题，主办单位为正官庄吉林韩正人参有限公司，执行单位为江南大学食品学院，协办单位包括石河子大学、新疆农业大学、山西师范大学和安徽师范大学，旨在弘扬传统优质食材创新理念，培养具备核心竞争力的新时代食品人才。“正官庄杯”红参食品创新大赛已连续举办两届，已获得了食品院校学子热烈反响。
通讯员：卢明佩、刘相全、于朋
