为进一步提升食品学院的学术氛围，激发研究生学术钻研的积极性，5月27日下午，食品学院在220会议室举办了第三届第六期“创新科研 赢在未来”学术报告交流会。本期交流会上，硕士研究生刘雨晴和李灿分别展示了研究成果，学院40余名师生参加。
2021级生物与医药专业的硕士研究生刘雨晴围绕“乳化剂和蛋白质稳定的食品乳状液：机制的探讨”这一主题进行了深入交流。她首先介绍了溶液中的界面相互作用力和测量技术，并详细阐述了乳液界面的流变学及稳定和失稳机制，以及乳化剂和蛋白质在稳定乳液中的机理。
2021级食品科学与工程专业的硕士研究生李灿以“氧氟沙星单克隆抗体的制备及其免疫检测方法研究”为题进行了汇报。他详细介绍了氧氟沙星的单克隆抗体制备过程，包括采用碳二亚胺法合成免疫原、细胞融合技术获取杂交瘤细胞株以及制备腹水获取抗体等步骤。此外，他还介绍了三种免疫检测方法的研究进展，充分展示了他在实验设计和操作方面的能力。
报告结束后，参会同学积极提问，与两位汇报人进行了热烈的互动。大家围绕研究方向、实验内容、学术经验以及科研水平提升等方面进行了深入的交流探讨。营养与功能食品研究中心副教授邓小蓉对两位汇报人的表现给予了高度评价，并根据他们的汇报内容，从新的角度为参会同学提供了学术上的启示。
此次学术报告交流会的成功举办，不仅为研究生提供了一个展示自己研究成果的平台，也激发了他们对科研创新的热情，对提升食品学院整体学术水平、营造浓厚的学术氛围具有重要意义。
通讯员：李慧 漆泽亮 陈馨雨
