近日，食品学院果蔬加工团队的单春会教授一行赴新疆生产建设兵团第七师一二四团和第五师，为天泉润红番茄制品有限公司和新疆双桥果蔬有限公司提供了番茄汁产品质量控制、NFC夏黑葡萄汁产品研发及生产操作规程等培训指导工作。
在第七师一二四团天泉润红番茄制品有限公司，单春会和团队成员在企业生产管理人员的引导下，深入了解了整个生产过程。他们就企业生产的番茄汁、番茄丁的市场销售问题，提出了具体的解决方案。双方还就研发的番茄制品进行了对比品尝。结合企业目前主要生产番茄酱的特点，单春会团队决定以企业自产的番茄酱为原料，进一步研究益生菌发酵番茄汁类产品，以填补企业同类产品的市场空白。
团队还针对番茄汁制备过程中的褐变问题、最佳工艺参数的确定等，为企业职工进行了产品生产工艺流程的讲解和生产过程中关键控制要点的培训。对于企业技术人员提出的问题，他们也进行了细致的解答。
在第五师新疆双桥果蔬有限公司，单春会团队对企业生产过程进行了实地检查。他们发现NFC夏黑葡萄汁产品存在保质期短及灭菌不充分等问题，并提出了相应的修改建议。企业管理人员还向团队介绍了企业后期主推产品和发展方向。团队表示将协助企业进行实验室设备设施的购买，并指导企业实验员使用各种实验室常用仪器。
这次培训和交流活动不仅促进了新技术新产品的应用推广，还有助于提升兵团第五师、第七师夏黑葡萄和番茄加工产业的质量水平。同时，这也让学院团队更加深入地了解了企业在产品研发、生产过程以及销售过程中的实际需求，为进一步助力企业发展和当地农产品深加工产业发展提供了有力支持。
通讯员：费丽越
