食品学院于2021年11月8日-14日（第11教学周）在食品学院主楼举行了2022届食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程三个专业本科毕业论文开题答辩会。共233名本科生参加本次开题答辩。
开题报告是本科生完成学位论文的重要环节，也是决定学生能否正式进入学位论文实验阶段的教学环节。为了加强食品学院本科生培养过程管理，保证本科生毕业论文的质量，切实提高本科人才培养质量，食品学院成立了毕业论文（设计）工作领导小组，安排了10个开题答辩小组，指定教学系主任、书记或具有教授职称的教师担任答辩组长，负责开题答辩工作。学生们从课题研究的目的和意义、国内外研究现状、研究内容及可行性分析、研究方案和技术途径、工作方案和工作计划等七个方面进行详细阐述，答辩均采用PPT汇报。答辩过程中，同学们着装得体，精神饱满，答辩准备充分，汇报流畅，答疑解释积极、全面。各答辩小组评委教师均能参与质疑，质疑严谨，提出了针对性的指导意见，对学生论文开题审核把关，现场气氛活跃，秩序井然。答辩秘书记录详细、规范、完整。
开题答辩是学生们在毕业论文环节第一次展示自己的勇气、智慧和口才很好的窗口，也是一个与老师交流信息的过程。一方面开题答辩后学生们即将进入毕业论文实验阶段，答辩活动为学生们提供了一次很好的检视机会；另一方面答辩是与专业老师面对面的沟通交流，老师为其指出论文开题报告存在的问题、错误，从不同学科方向角度拓展学生的知识宽广度，而不同学科方向的学生开题报告中的独创性见解及其提到的新方法、新理论亦使得老师获得启发。
此次论文开题答辩给同学们提供了一个汇报、陈述平台，考验同学们的胆量与魄力，师生之间彼此交换了想法，同时也体现了食品学院在基于工程教育认证背景下，不断提高人才培养上的管理水平。
