食品质量与安全系现有教职工总数13人,其中教授6人、特聘绿洲学者教授1人,副教授6人,讲师1人,具有博士学位11人。博士生导师2人,硕士生导师10人;荣获兵团英才1人,兵团优秀青年教师1人,宝钢优秀教师奖1人,石河子大学“3152”青年骨干教师7人。拥有自治区精品课程2门,大学精品课程2门。

本系主要负责食品质量与安全本科专业建设,现有在读本科生270多人,同时兼顾食品科学与工程专业课程教学。重视学生创新创业能力的培养,荣获美国大学生数学建模竞赛二等奖1项;大学生挑战杯兵团级一等奖1项、二等奖1项;创青春石河子大学铜奖1项;暑期三下乡社会实践活动中,获得兵团优秀实践团队1项,石河子大学优秀实践团队2项。培养立足兵团,面向西部,服务于区域经济建设和食品行业发展,能够在企业、政府检验、认证、监管部门从事农产品分析检测、食品质量安全认证、产品研发工作,以及创新性科学研究和创业能力的高素质人才。负责建设的专业核心课程包括《食品化学》《食品生物化学》《食品微生物学》食品工艺学》《食品分析》《食品营养学》《食品安全学》《食品毒理学》《食品法规与监督管理学》《食品质量管理与控制》《食品安全检测与仪器分析》等。

教师科研方向包括特色果蔬加工、畜产品加工与副产物综合利用、特色油脂营养与健康、食品生物技术、农产品污染现代检测技术等。近5年获准资助各类科研项目40余项,其中国家自然基金21项,年平均到账经费200万元,发表学术论文70余篇,其中SCI收录28篇,EI收录20多篇,授权发明专利6项,获兵团科技进步二等奖2项,三等奖2项。