| 学位：博士 |
研究中心：果蔬加工技术研究中心 | |
研究领域：新疆特色林果精深加工；新疆特色药食同源材料开 发；食品多组分互作驱动功能因子原位增溶行为机制及应用 | |
邮箱：sjecho_29@shzu.edu.cn | |
办公电话： | |
通讯地址：新疆石河子市石河子大学食品学院 | |
个人简介
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盛洁，女，汉族，工学博士，石河子大学食品学院专任教师。主要从事新疆特色林果精深加工、新疆特色药食同源材料开发、食品多组分互作驱动的功能因子原位溶出增效机制及应用等相关研究工作。近五年，以第一作者或通讯作者在Food Chemistry、Food Chemistry: X等期刊发表高水平学术论文6篇，其中SCI收录5篇。
科研学术工作经历与教育背景
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2026.07--至今 石河子大学，食品学院，专任教师
2022.09--2026.06 华中农业大学，食品科学专业，博士
2019.09--2022.06 石河子大学，食品工程专业，硕士
2015.09--2019.07 九江学院，食品质量与安全专业，学士
研究方向：
1．新疆特色林果精深加工
2．新疆特色药食同源材料开发
3. 食品多组分互作驱动功能因子原位增溶行为机制及应用
科研项目
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1. 新疆特色食品发酵工程创新团队(2017CB012)，2017.12-2020.12（参与）；
2. 南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备开发(2018DB002)，2018.01-2020.12（参与）；
3. 特色发酵果蔬制品生产关键技术转化与推广(CGZH202002)，2021.01-2024.01（参与）
4. 营养功能因子稳态化关键技术研究与功能型营养健康食品创制(2023020402010600)（参与）
学术论文
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1. Jie Sheng, Lanlan Yao, Liang Li, Bin Li & Hongshan Liang (2025). Fat content of milk modulates colloidal properties of sea buckthorn in situ flavonol dissolution and migration. Food Chemistry. 498, 147132.
2. Jie Sheng, Mahmoud Youssef, Hongshan Liang, Jing Li, Bin Li (2025). Sea buckthorn Flavonols extract co-loaded Zein/gum Arabic nanoparticles: Evaluating cellular absorption in Caco-2 cells and antioxidant activity in HepG2cells. Food Chemistry. 468, 142522.
3. Jie Sheng, Lanlan Yao, Qingying Dong, Bin Zhou, Bin Li, Guoqiang Zhang, Hongshan Liang (2025). Household non-thermal processing for the dissolution of sea buckthorn flavonoids and the effects on its bioactive characteristics.Food Chemistry: X. 30, 102941.
4. Xiaochun Zheng1, Jie Sheng1, Yu Chen, Bin Wang, Xuewei Shi (2025). Effects of Chardonnay grape skin residue on the chemical, sensory and nutritional value of Cabernet Sauvignon wine. Food Chemistry: X. 31, 103043.
5. Jie Sheng, Chunhui Shan, Yuanye Liu, Panling Zhang, Jingjing Li, Wenchao Cai, Fengxian Tang (2022). Comparative evaluation of the quality of red globe grape juice fermented by Lactobacillus acidophilusand Lactobacillus plantarum. International Journal of Food Science and Technology.57(4), 2235-2248.
6. 盛洁，田欢，刘原野，唐凤仙.响应面法优化红枣益生菌发酵饮料工艺[J].中国酿造,2021,40(2):203-209.
获奖
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昆仑山“枣业杯”研究生科技论坛二等奖
石河子大学第十七届“挑战杯”大学生学术科技作品大赛三等奖
