| 学位：博士 |
研究中心：果蔬加工技术研究中心 | |
研究领域：新疆特色果蔬精深加工、果蔬采后贮藏保鲜 | |
邮箱：971856062@qq.com | |
办公电话： | |
通讯地址：新疆石河子市石河子大学食品学院 | |
职位： |
个人简介
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张琴，女，汉族，中共党员，工学博士，石河子大学食品学院教师。主要从事新疆特色果蔬精深加工、果蔬采后贮藏保鲜研究。参与国家自然科学基金、科技部重点专项、向南发展创新专项等省部级及以上科研项目5项，以第一作者在国内外期刊上发表论文4篇，其中SCI收录3篇（Top 2篇），EI收录1篇。
社会兼职
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科研学术工作经历与教育背景
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2023.07--至今 石河子大学，食品学院，讲师
2019.09--2023.06 石河子大学，农业工程专业，博士
2017.09--2019.06 石河子大学，农产品加工及贮藏工程专业（硕博连读）
2013.09--2017.06 重庆文理学院，食品科学与工程专业，学士
研究方向：
1．新疆特色果蔬精深加工
2．果蔬采后贮藏保鲜
科研项目
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1. 国家自然科学基金项目-冷胁迫下采后哈密瓜膜劣变的分子机制研究（31560471），2016-2019，参与；
2. 南疆重点产业创新发展支撑计划-基于南疆特色林果功能性果酒新产品的开发（2022DB007），2022-2025，参与；
3. 南疆重点产业科技支撑计划-南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备研发（2018DB002），2018-2020，参与。
学术论文
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1. Qin Zhang, Chunhui Shan, Wen Song, Wenchao Cai, Fake Zhou, Ming Ning, Fengxian Tang*. Transcriptome analysis of starch and sucrose metabolism change in Gold Queen Hami melons under different storage temperatures. Postharvest Biology and Technology. 2021, 174:111445.
2. Qin Zhang, Fengxian Tang, Wenchao Cai, Bo Peng, Ming Ning, Chunhui Shan*, Xinquan Yang. Chitosan treatment reduces softening and chilling injury in cold-stored Hami melon by regulating starch and sucrose metabolism. Frontiers in Plant Science. 2022, 13:1096017.
3. Qin Zhang, Chunhui Shan, Ming Ning, Xinxin Zhao, Hongfeng Du, Wenchao Cai, Fengxian Tang*. Transcriptome profiling of Gold Queen Hami melons under cold stress. Russian Journal of Plant Physiology. 2020, 67(5):888-897.
4. 张琴, 唐凤仙, 宋文, 周发科, 宁明, 单春会*. 不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析[J]. 中国食品学报. 2022, 22(7):193-202
获奖
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专利
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承担教学
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研究生培养
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