 | 学位：博士 |
研究中心：未来食品研究开发中心 | |
研究领域：新疆特色资源高值化利用 | |
邮箱：460279651@qq.com | |
办公电话：0993-2058735 | |
通讯地址：新疆石河子大学食品学院 | |
职位： |
个人简介
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宁明，博士，副教授，自治区“天池英才”，西班牙UPCT访问学者。主要从事农产品生物高效转化及新疆特色果蔬精深加工与贮藏研究。主持或者参与省部级以上科研项目10余项，发表科研论文20余篇，获得中国商业联合会科学技术一等奖1项、三等奖1项，授权国际/国家发明专利6件，发表学术专著3部，担任《ScientiaHorticulturae》期刊审稿人。
社会兼职
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黎麦专业委员会委员、兵团农产品加工业协会会员、新疆三礼科技集团有限公司科技顾问、《Scientia Horticulturae》审稿人
科研学术工作经历与教育背景
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2023.9--至今 石河子大学食品学院 副教授
2022.9—2023.9 石河子大学食品学院 讲师
2018.9--2022.6 石河子大学食品学院 农业工程 博士
2016.9--2018.6 石河子大学食品学院 农产品加工与贮藏工程 （硕博连读）
研究方向：
1.新疆特色资源高值化利用
2.新疆特色果蔬精深加工与贮藏。
科研项目
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1.2026--2029，主持新疆生产建设兵团自然科学支持计划面上项目，（2026DA048）。
2.2026--2028，主持第二师重点领域科技攻关项目，（2026GG2101）。
3.2026--2028，主持新疆天椒红安农业科技有限责任公司横向项目，（横20260242）
4.2024--2026，主持石河子大学科技攻关项目，(KJGG202411)。
5.2023--2025，主持自治区“天池英才”项目。
6.2023--2026，主持石河子大学高层次人才项目，(RCZK202354)。
学术论文
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1. Xiao, L., Wan, Y., Jiang, M., Liu, Z., Chen, G., Ke, S., Ning, M*. (2026). Effects of extraction methodologies on structural characterization and gut microbiota fermentation properties of Apocynum venetum polysaccharides. Food Research International, 120357.
2. Liao, W., Xiao, L., Hao, X., Shan, C., Zhou, Z., Ning, M*., Tang, F. (2025). Physiological and transcriptomic analysis of two types of Hami melons in low-temperature storage. Plants, 14(8), 1153.
3. Cheng, C., Wang, A., Guo, X., Diao, B., Wu, H., Ning, M*.,Yu, P., Li, N., Zhou, Z. (2025).Machine learning-assisted metabolic characteristics for revealing the key functionality of wholemeal sourdough bread. International Journal of Food Science, 110259.
4. Ning, M., Tang, F., Chen, J., Song, W., Zhao, X., Zhang, Q., Li, Z.(2022), Physiological and transcriptomic analysis of postharvest Jiashi melon at different storage temperatures. Postharvest Biology and Technology. 2022, 191, 111963.
5. Nimg, M., Tang, F., Song, W, Cai, W, Zhang,Q., Hao, G. (2022). Low temperature adaptation and preservation revealed by changes in physiological-biochemical characteristics and proteome expression patterns in post-harvest Hami melon during cold storage. Planta. 2022, 255(4), 1-14.
6. Ning, M., Tang, F, Zhang, Q., Zhao, X., Cai, W, shan.,C. (2019). The quality of Gold Queen Hamimelons stored under dierent temperatures. Scientia Horticulturae. 2019, 243, 140-147.
7. Ning, M., Tang, F, Zhang, Q., Zhao, X., Cai, W, shan.,C. (2019). Effects of Penicillium infection on the expression and activity of CDPK2 in postharvest Hami melon treated with calcium chlorid, Physiological and Molecular Plant Pathology. 2019,106, 175-181.
8. Ning, M., Tang, F, Zhang, Q., Zhao, X., Cai, W, shan.,C. (2019).Induction of calcium-dependent protein kinase activity and HmCDPK1 expression in the early response of Hami melons to Penicillium infection. Biotechnology & Biotechnological Equipment. 2019, 33:807-813.
获奖
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1. 中国商业联合会服务业科技创新一等奖（5/12）
2. 中国商业联合会科学技术三等奖（6/12）
专利
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1. Vorrichtung zur Extraktion und Trocknung von Ballaststoffen aus Zyperus Bohnen，（专利号：BE2025/4999）。
2. Un dispositif d'extraction de fibres alimentaires insolubles de Jatropha et son procédé de préparation，（专利号：BE2024/5801）。
3. 罗布麻茶加工浸泡装置，（专利号：ZL 202322964474.5）。
4. 基于生物合成的浓香型油莎豆干草饲料及其制备方法，（专利号：ZL202311373618.8）。
5. 易分散形非粘连的抗消化面条及其制备方法，（专利号：ZL202310983490.0）。
6. 低敏无麸质非麦油莎豆发酵面制品及其制备方法，（专利号：ZL202311093766.4）。
承担教学
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主要承担本科生课程《果蔬采后生理》、《食品工厂设计》。
研究生培养
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每年招收研究生1-2名。
