 | 学位：博士 |
研究中心：食品微生物与生物技术研究中心 | |
研究领域：肠道微生物组及益生菌与益生元开发 | |
邮箱：sunhl610@shzu.edu.cn | |
办公电话： | |
通讯地址：新疆石河子大学食品学院208 | |
职位： |
个人简介
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孙海龙，工学博士，石河子大学食品学院讲师。主要从事肠道微生物组、益生菌与新疆特色农产品益生元开发及产业化，发酵食品微生物生态以及微生物互作机理解析相关研究。参与省部级以上科研项目多项，已发表学术论文13篇，获得中国商业联合会科技进步特等奖等科技奖励3项，申请授权发明专利1项。
社会兼职
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科研学术工作经历与教育背景
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2022.07-至今，石河子大学，食品学院，讲师
2016.09-2022.06，江南大学，食品科学与工程专业，博士
2014.09-2016.06，石河子大学，食品加工与安全专业，硕士
2010.09-2014.06，石河子大学，食品科学与工程专业，学士
研究方向：
1．肠道微生物组、益生菌与益生元开发；
2．微生物功能及互作机理解析；
3．发酵食品微生物生态。
科研项目
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1. 国家自然科学基金重点项目, 22138004, 酿造工业微生物群落代谢风味形成机制与跨尺度调控, 2022-01/2026-12, 参与；
2. 国家自然科学基金面上项目, 32072205, 黄酒酿造中酿酒酵母HJ与黄曲霉Su-16的交互作用机制, 2021/01-2024/12, 参与。
学术论文
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1. Hailong Sun, Shuangping Liu, Jing Zhang, Songjing Zhang, Jieqi Mao, Yuezheng Xu, Jiandi Zhou, Jian Mao*. Safety evaluation and comparative genomics analysis of the industrial strain Aspergillus flavus SU-16 used for huangjiu brewing. International Journal of Food Microbiology, 2022, 380(2):109859.
2. Hailong Sun, Shuangping Liu, Jieqi Mao, Ziwei Yu, Zhijie Lin, Jian Mao*. New insights into the impacts of huangjiu compontents on intoxication. Food Chemistry, 2020, 317: 126420.
3. Shuangping Liu, Hailong Sun, Caixia Liu, Zhilei Zhou, Jieqi Mao, Zhiming Hu, Xibiao Xu, Xiao Han, Songjing Zhang, Jian Mao. Reducing biogenic amine in seriflux and huangjiu by recycling of seriflux inoculated with Lactobacillus plantarum JN01. Food Research International, 2021, 150:110793.
4. Baolong Luo, Hailong Sun, Yan Zhang, Yanling Gu, Wenli Yan, Ruirui Zhan, Yongqing Ni. Habitat-specificity and diversity of culturable cold-adapted yeasts of a cold-based glacier in the Tianshan Mountains, northwestern China. Applied Microbiology & Biotechnology, 2019, 103:2311–2327.
5. Jing Zhang, Shuangping Liu, Hailong Sun, Zhengfei Jiang, Zhilei Zhou, Xiao Han, Yongxiang Zhou, Honggen Sun, Weibiao Zhou and Jian Mao. Enzyme Production Potential of Penicillium oxalicum M1816 and Its Application in Ferulic Acid Production, Foods, 2021,10(11): 2577.
6. Shuangping Liu, Donglin Ma, Zhihui Li, Hailong Sun, Jieqi Mao, Ying Shi, Xiao Han, Zhilei Zhou, Jian Mao. Assimilable nitrogen reduces the higher alcohols content of huangjiu, Food Control, 2021, 121(5): 107660.
7. 孙海龙, 李佳益, 张敏, 曾傲琼, 倪永清. 新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性. 食品与生物技术学报, 2018, 37(11): 6.
8. 王小壮, 刘双平, 孙海龙, 韩笑, 毛健, 应维茂. 黄酒发酵环境对黄曲霉生长的影响.中国食品学报, 2022, 22(07): 149-159.
9. 杨琪琳, 刘双平, 赵禹宗, 孙海龙, 毛健. 黄酒酵母β-苯乙醇合成途径醇脱氢酶Ⅰ的异源表达及酶学特性. 中国食品学报, 2022, 22(6): 12.
10. 黄丽丽, 孙海龙, 倪永清, 周红. 新疆额尔齐斯河冷水性鲤鱼肠道细菌多样性分析. 中国食品学报, 2019, 19(11):9.
11. 李佳益, 孙海龙, 张敏, 蔺朋武, 倪永清. 新疆额尔齐斯河流域冷水鱼肠道耐冷乳酸菌遗传分析及生理特征鉴定. 价值工程, 2016, 35(16): 168-173.
12. 郑晓吉, 孙海龙, 关波, 姜远丽, 倪永清. 天山一号冰川融水中耐冷酵母菌多样性及系统发育. 食品与发酵工业, 2015, 41(07): 45-50.
13. 赵有婷, 孙海龙, 刘敏瑞, 于洋, 倪永清, 天山一号冰川产蛋白酶酵母菌的筛选及其系统发育分析. 安徽农业科学, 2015, 43( 1): 248－250.
获奖
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1. 孙海龙（4/10），黑果腺肋花楸发酵饮品生产关键技术及应用，中国食品科学技术学会科技创新奖，三等奖，2020
2. 孙海龙（7/8），影响黄酒舒适度关键因素解析、调控及工业化应用, 中国酒业协会科学技术奖，一等奖，2018
3. 孙海龙（9/13），黄酒安全优质生产关键技术及应用, 中国商业联合会科学技术奖, 特等奖，2018
专利
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1. 一种通过鱼类实验确定酒中关键上头物质的方法，授权专利号：ZL201811366338.3.
承担教学
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《食品酶学》
研究生培养
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