7月13日至15日，食品学院畜产品研究与安全控制中心董娟教授带队赴四川成都参加“2021-2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会”，会议由中国畜产品加工研究会、四川大学主办，吸引了500余名中外学者参会。
大会以“亚太地区肉品科技创新与发展”为主题，设置主题报告、专题报告、青年科学家论坛、企业家论坛和研究生论坛。来自中国、美国、希腊、奥地利、韩国等国家的30余位专家学者通过线上线下方式作精彩的报告，内容涵盖生鲜肉及肉制品品质控制、新型肉品加工技术以及培养肉最新研究进展、食品行业数字化制造转型等多个方面。在面临需求变化的新消费时代，预制菜产业的现状、问题、产业发展的未来，成为本次肉类科技大会的交流探讨热点话题。各类报告的分享交流对推进肉类科研成果与产业对接、汇聚国内外科技与产业资源、搭建学术交流起到了积极的作用。加强了肉类科技创新合作，推动了肉类科技工作者的交流，这对于进一步加强中国肉类产业与国际肉类食品同行间的相互交流、推动亚太地区肉类科技的进步和发展、提高肉类加工与质量安全控制技术水平，都具有非常积极的意义。
通过此次会议，我院师生与相关专家积极沟通交流，探讨了本领域研究前沿热点问题，拓展了研究思路和方向，对我院在肉类研究领域及肉制品行业的进一步发展打下了良好的科学研究基础。
（通讯员：于红红）
