魏长庆

发布者:食品学院发布时间:2022-05-14浏览次数:1740

学位:博士 

研究中心:粮油技术开发中心

研究领域:粮食、油脂与植物蛋白工程

邮箱:changqing_wei@126.com

办公电话:

通讯地址:新疆石河子市向阳街道北四路221号

职位:副院长


个人简介

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

魏长庆,石河子大学食品学院教授、研究生导师,江南大学工学博士,中科院理化技术研究所/新疆赛里木现代农业股份有限公司博士后。主要从事粮食、油脂植物蛋白工程相关的教学和研究工作,主持承担了国家自然科学基金中国博士后科学基金会项目兵团科技计划项目兵团中青年科技创新领军人才专项等国家、省部级项目10项,企业横向科研合作项目4项,发表与植物油挥发性物质鉴析、评定及品质控制等方面相关文章30余篇,其中SCI/EI收录15篇,CSCD收录5篇,国际会议/国内会议论文收录5篇,会议报告4授权发明专利3项、实用新型专利1项;主编、参编国家高等教育“十三五”规划教材4;获兵团/全国工商联科技进步三等奖2项;中国产学研合作创新与促进优秀1;石河子大学教学成果奖二等奖1项,三等奖1项。服务南疆有关团场、食品企业10余家,被3家企业聘请为技术顾问,提供技术咨询100余次,科技成果转化3项。

社会兼职

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

兼任新疆百禾晶生物科技有限公司技术顾问,新疆赛里木现代农业股份有限公司专业技术顾问石河子开发区石大合旭科技开发有限公司特聘专家石河子开发区天易特色果蔬加工生产促进中心(有限责任公司)技术顾问 


科研学术工作经历与教育背景

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2019-04--至今, 石河子大学, 食品学院, 教授

2013-10--2019-03, 石河子大学, 食品学院, 副教授

2008-08--2013-09, 石河子大学, 食品学院, 讲师

2004-08--2008-07, 石河子大学, 食品学院, 助教

2016-01--2019-11, 中科院新疆理化研究所/新疆赛里木现代农业股份有限公司,博士后

2011-09--2015-06, 江南大学, 粮食、油脂及植物蛋白工程, 博士

2005-09--2008-07, 石河子大学, 农产品加工及贮藏工程, 硕士

2000-09--2004-07, 甘肃农业大学, 食品科学与工程, 学士

研究方向:

粮食、油脂与植物蛋白工程

科研项目

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1.国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 炒籽胡麻油中美拉德反应源吡嗪类特征香气形成机制的研究, 编号:31760434, 2018-01-01--2021-12-31, 主持

2.石河子大学, 石河子大学成果转化, 番茄籽高值化开发利用关键技术成果转化, 编号:校20200136, 2018-12--2021-12, 主持

3.兵团科技局, 兵团科技计划项目, 番茄籽油微乳-壳聚糖缓释微囊开发关键技术研究及中试, 编号:2019-01--2021-12, 编号:2019AB018, 主持

4.企业, 横向合作, 番茄皮膳食纤维的开发及其生产关键技术研究, 编号:KH0055, 2019-10--2021-10, 主持

5.兵团科技局, 兵团科技计划项目, 番茄加工副产物高值化利用关键技术研究开发, 编号:2018AB014, 2018-01--2020-12, 主持

6.兵团科技局, 兵团科技项目, 合理ω-6/ω-3 PUFAs营养风味核桃油开发及示范, 编号:2018AB015, 2018-05--2020-12, 主持

7.兵团科技局, 兵团中青年科技创新领军人才专项, 基于美拉德反应源红花籽油特征香气形成机制及其应用的研究, 编号:2018CB015, 2018-05--2020-12, 主持

8.中国博士后科学基金会, 面上项目, 新疆红花籽油特征香气指纹图谱构建及其形成机理研究, 编号:168667, 2016-01--2019-11, 主持

学术论文

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1.Sun, X, Wang, Y, Li, H, Wei, C, et al. Changes in the volatile profile, fatty acid composition and oxidative stability of flaxseed oil during heating at different temperatures[J]. Lwt -Food Science and Technology, 2021,151:112137.

2.Chen, Q, Dong, W, Wei, C, et al. Combining integrated ultrasonic-microwave technique with ethanol to maximise extraction of green coffee oil from Arabica coffee beans[J]. Industrial Crops and Products, 2020, 151:112405

3.Song, Q, Guan, W, Wei, C, et al. Preparation and physicochemical stability of tomato seed oil microemulsions[J]. Journal of Food Science, 2021,86(12): 5385-5396.

4.Li, L, Wang, L, Wei, C, et al. Effect of Reaction Conditions on the Volatile Pyrazines Components of Defatted Flaxseed Meal in the Maillard Reaction System[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society,2020, 97(12), 1385-1399.

5.Lin, W, Chen, Z, Wei, C., et al. Comprehensive analysis of volatile compounds in cold-pressed safflower seed oil from Xinjiang, China[J]. Food Science & Nutrition, 2020,8:903-914.

6.Zhou, Q, Jia, X, Wei, C. Q, et al. Characterization of the Aroma-Active Compounds in Commercial Fragrant Rapeseed Oils via Monolithic Material Sorptive Extraction[J]. Journal of Agricultural Food Chemistry, 2019, 67:11454-11463.

7.Wei, C. Q, Zhou Q, Han B, et al. Changes occurring in the volatile constituents of flaxseed oils (FSOs) prepared with diverse roasting conditions[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2019, 121(1): 1800068.

8.Wei, C. Q, Xi W, Nie X, et al. Aroma characterization of flaxseed oils using headspace solid‐phase microextraction and gas chromatography‐olfactometry[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2013, 115(9): 1032-1042.

9.Wei, C. Q, Liu W Y, Xi W P, et al. Comparison of volatile compounds of flaxseeds oils isolated by three technologies using SPME-GC/MS combined with electronic nose[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 1: 1-34.

10.Zhang, B, Lu,Wu, Wei, C. Q. Research of Growth and Decline regularity of Volatile Components in Linseed Oil Oxidation Process Based on SPME-GC-MS-O and Electronic Nose[J].Test Engineering & Management, 2020:20659 – 20672

11.周靖,刘文玉,符成刚,魏长庆.制备工艺对番茄籽油品质的影响[J].食品科学,2022,1-14

12.杨佳玮,李欢康,林雨霏,刘文玉,魏长庆.新疆两种亚麻籽转录组分析及籽油香气差异基因挖掘[J].食品科学,2022,43(02):70-76.

13.李欢康,杨佳玮,刘文玉,魏长庆.不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J].食品科学,2021,42(16):185-192.

14.符成刚,刘文玉, 魏长庆.加热温度对新疆马脂理化性质、脂肪酸及挥发性风味化合物的影响[J].食品科学,2021,42(16):54-60.

15.魏长庆, 周琦, 刘文玉. HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 151-157.

16.魏长庆, 刘文玉, 陈卓, 王永瑞, 朱敏敏, 李琳, 周琦. 亚麻籽油中Maillard源挥发性香气形成机理的初步研究[J]. 中国油脂, 2018, 43(02): 31-36.

17.魏长庆, 周琦, 陈卓, 王永瑞, 李琳, 刘文玉. 新疆亚麻籽油香气指纹图谱的构建与研究[J]. 中国粮油学报, 2018, 33(03): 104-111.

获奖

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

兵团科技创新人才计划,省部级,2018

中华全国工商业联合会科技进步三等2/6,省部级,2016

兵团科学技术进步三等奖(3/6),省部级,2016

中国产学研合作创新与促进奖2/72020

师科学技术进步三等奖(1/6),厅局级,2016

石河子大学优秀教育工作者称号,校级,2020

石河子大学青年五四奖章,校级,2019

石河子大学优秀中青年骨干教师,校级,2018

石河子大学教学能手,校级,2017

石河子大学十佳班主任,校级,2017

石河子大学优秀班主任,校级,2017

专利

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

一种番茄籽油微乳面膜的制备方法,专利号ZL201610675542.8(授权).

一种基于酶法从番茄籽油脱臭馏出物中提取维生素E的方法,专利号ZL201510835356.1(授权).

一种使用胡麻籽粕为原料制备酶解液的制备方法,专利号ZL201510835099.1(授权).

避光隔氧控油型食用油油壶,专利号ZL201620321754.1(授权).

承担教学

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

主要承担本科生课程《油脂化学》、《食品工艺学》、《现代仪器分析》《食品工艺学课程实验》《农产品加工》及研究生课程《食品功能性成分提取》、《科技论文写作》、《现代食品高新技术》、《食品加工过程控制》等。

 

研究生培养

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

每年招收硕士研究生4名左右。