 | 学位：博士 |
研究中心：畜产品加工与质量安全控制中心 | |
研究领域：畜产品加工及质量安全控制；蛋品科学 | |
邮箱：qingling1100@163.com | |
办公电话：0993-2058093 | |
通讯地址：新疆石河子市石河子大学食品学院 |
个人简介
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王庆玲，女，博士，教授，硕士生导师，石河子大学3152青年骨干教师，主要从事畜产品加工与质量安全方面的科研工作，主持及参与国家自然基金、兵团科技攻关项目、校级人才项目等10余项，企业科研合作项目3余项，获得兵团科技进步三等奖1项，九师科技进步奖二等奖1项；发表学术论文30余篇，其中SCI收录8篇，EI收录7篇。多次指导学生获得挑战杯及互联网+大赛奖项，荣获“优秀青年教师”“教学能手”“优秀班主任”“十佳论文指导教师”等称号。
科研学术工作经历与教育背景
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2022.9—至今，石河子大学食品学院，教授，硕士生导师
2015.11—2022.9，石河子大学食品学院，副教授，硕士生导师
2009.9—2015.6，石河子大学食品学院，讲师
2005.9—2009.6，石河子大学食品学院，助教
2012.9—2015.6 华中农业大学食品科技学院，食品科学专业，博士
2006.9—2009.6 石河子大学食品学院，农产品加工及贮藏工程专业，硕士
2000.9—2005.6 郑州轻工业学院，食品科学与工程专业，学士
研究方向：
1．畜产品加工及质量安全控制；
2．畜产品副产物的综合利用；
3．蛋品科学。
科研项目
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1.兵团工业及高新技术科技攻关与成果转化项目“羊肉火腿加工关键技术及质量安全控制技术研究”，课题编号：2016AB009，2016.01-2017.12，课题负责人；
2.石河子大学高层次启动项目“基于组学技术的不同禽蛋脂质结构差异比较研究”，课题编号：RCZX201525，2016.01-2018.12，课题负责人；
3.石河子大学应用基础研究青年项目“羊肉火腿加工中脂质变化规律及酶活相关性的研究”，课题编号：2015ZRKXYQ10，2016.01-2017.12,课题负责人；
4. 兵团第五师科技计划项目“ω-3富集蛋生产技术研发及应用示范”，课题编号：21XM01 ，2021.01-2023.12，课题负责人；
5.兵团重点领域科技攻关计划项目课题“新疆牛羊肉梯次高值加工关键技术与产业化”，课题编号2020AB012，2020.01-2022.12，子课题负责人；
6.石河子大学科学技术与发展计划优秀青年项目“番茄皮渣膳食纤维的制备、结构表征及功能特性的研究”，课题编号：2012ZRKXYQ15，2013.01-2014.12，课题负责人；
7.石河子大学科学技术与发展计划自然科学一般项目“微生物法制备番茄皮渣膳食纤维高产菌株的筛选”，课题编号：ZRKXYYB-LH20，2012.01-2013.12，课题负责人；
8. 国家自然科学基金“新疆阿魏菇凝集素构效关系及其免疫调节机理的研究”，课题编号：31101256，2012.01-2014.12，项目参与人；
9. 国家自然科学基金“产胺氧化酶发酵剂对新疆熏马肠中生物胺影响及其作用机
制”，课题编号：31360392，2014.01-2017.12，项目参与人；
10. 国家自然科学基金“新疆胡麻油特征香气指纹图谱的构建及胡麻炒籽过程中香气形成机理研究”，课题编号：31360389，2014.01-2017.12，项目参与人；
代表性学术论文
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1. Huihui Fu,Li Pan, Jingyun Wang, Jixing Zhao, Xin Guo, Jingya Chen, Shiling Lu, Juan Dong, Qingling Wang*. Sensory Properties and Main Differential MetabolitesInfluencing the Taste Quality of Dry-Cured Beefduring Processing[J]. Foods,2022,11,531.
2. Huchuan Yuan,Yu Liu,Ruifeng Luo,Zeliang Qi, Haiwen Qi, Yuyu Du, Shiling
Lu,JuanDong, QinglingWang*. Effects of lutein-phospholipids emulsion on oxidatively stressed egg yolk protein[J].LWT- Food Science and Technology,2021:112187.
3. Xin Guo, Yongqin Wang, Shiling Lu, Jingyun Wang, Huihui Fu ,Bingyan Gu,
BingLyu, QinglingWang*. Changes in proteolysis, protein oxidation, flavor, color and texture of dry-cured mutton ham during storage[J]. LWT- Food Science and Technology, 2021(8):111860.
4. Xin Guo, Yongqin Wang, Shiling Lu, Jingyun Wang, Huihui Fu, Bingyan Gu, Bing Lyu, QinglingWang*.Monitoring quality changes in dry-cured mutton ham during processing [J]. Journal of food processing and preservation. 2021,45(4):e15349
5. Xin Guo, Shiling Lu, Yongqin Wang, Juan Dong, Hua Ji,Qingling Wang*. Correlations among flavor compounds, lipid oxidation indices,and endogenous enzyme activity during the processing of Xinjiang dry-cured mutton ham [J]. Journal of food processing and preservation. 2019,43(11):e14199.
6. Qingling Wang*, Guofeng Jin, Ning Wang, Guo Xin, Meihu Ma*, et al. Lipolysis and oxidation of lipids during egg storage at different temperatures [J]. Czech Journal of Food Science,2017,35(3):229-235.
7. Shiling Lu, Xianna Han, Yanbin Yang, Baokun Li, Chengjian Xu, Qingling Wang*.Proteolytic effect of sterter culture during ripeing of smoked horse sausage[J]. Food Science and Biotechnol, 2017,26(5):1363-1369.
获奖
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1.新疆熏马肠质量安全控制研究，兵团科技局，兵团科技进步三等奖，2019；
2.紫胡萝卜汁系列产品加工技术集成及产业化，兵团科技局，兵团科技进步三等奖，2016；
3. 石河子大学首届课程思政教学技能大赛三等奖，2020；
4. 石河子大学优秀青年教师， 2020；
5. 石河子大学青年教师教学竞赛三等奖，2019；
6. 石河子大学“巾帼建功”先进个人，2020；
7. 石河子大学“优秀班主任”，2020；
8. 石河子大学“优秀工会积极分子”， 2019；
9. 石河子大学第八届教学能手，2019；
10. 石河子大学食品学院优秀毕业论文指导教师 ，2020；
11. 石河子大学“十佳毕业论文指导教师”，2020；
12. 食品学院青年教师教学竞赛一等奖，2018；
13. 食品学院优秀毕业论文指导教师，2018；
14. 食品学院优秀毕业论文指导教师，2018；
15. 食品学院青年教师教学竞赛一等奖，2018；
16. 石河子大学食品学院优秀班主任，2019；
17. 食品学院课程思政教学技能大赛一等奖，2021；
18. 亚克西羊肉火腿——从新疆草原跑来的羊腿，获石河子大学第六届互联网+创新创业项目三等奖；指导教师：王庆玲；
19. 一颗丹心——专注做优质富番蛋，获石河子大学第六届互联网+创新创业项目三等奖；指导教师：王庆玲；
20. 奇遇膜豆——豆渣食用膜伴你执行，获石河子大学第六届互联网+创新创业项目三等奖；指导教师：冶建明，王庆玲；
21. 羊肉火腿抗氧化肽活性鉴定及特性研究，获第十二届“挑战杯”兵团大学生课外科技作品竞赛一等奖，指导教师：王庆玲，王静云；
22. 羊肉火腿抗氧化肽活性鉴定及特性研究，获第十二届“挑战杯”大学生课外科技作品竞赛石河子大学赛二等奖，指导教师：王庆玲，王静云；
23. 得益羊羊火腿—来自新疆的知名火腿，获石河子大学第七届互联网+创新创业项目二等奖；指导教师：王庆玲。
承担教学-
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主要承担本科生课程《食品分析》、《食品工艺学实验》、《食品分析实验》、《食品化学实验》及研究生课程《畜产品加工技术原理》等。
研究生培养
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每年招收硕士研究生3名左右。
