 | 学位：博士 |
研究中心：畜产品加工与质量安全控制中心 | |
研究领域：传统肉制品加工；抗氧化肽特性研究；牛羊副产物综合利用 | |
邮箱：wang20220125@163.com | |
办公电话： | |
通讯地址：新疆维吾尔自治区石河子市石河子大学食品学院 | |
职位： |
个人简介
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王静云，石河子大学食品学院副教授、硕士生导师。主要从事畜产品加工与质量安全研究，主持承担了石河子大学高层次人才项目，石河子大学青年培育项目2项，参与兵团重点科技攻关项目1项。在国内外学术期刊发表论文7篇，其中SCI收录论文5篇。
社会兼职
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科研学术工作经历与教育背景
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2021.5--至今 石河子大学，食品学院，副教授
2020.9--2021.5石河子大学，食品学院，讲师
2017.9—2020.6石河子大学食品学院，农业工程专业，博士
2013.9—2015.6石河子大学食品学院，食品工程专业，硕士
2009.9—2013.6 石河子大学食品学院，食品科学与工程专业，学士
研究方向：
1．传统肉制品加工。
2．抗氧化肽特性研究。
3．牛羊副产物综合利用。
科研项目
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1.石河子大学高层次人才启动项目“牛羊血的高值利用与产品开发”，课题编号：KX009001，2021.1-2022.12，课题负责人；
2.石河子大学青年培育项目“新疆羊肉火腿抗氧化肽特性及作用机制研究”，课题编号：KX00860303，2022.1-2023.12，课题负责人；
3. 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目“新疆牛羊肉梯次高值加工关键技术及产业化”, 课题编号：2020AB012,课题参与者。
学术论文
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1. Wang Jingyun; Guo Meiting; Wang Qingling; Dong Juan; Lu Shiling*; Lyu Bing; Ma Xuelian; Antioxidant activities of peptides derived from mutton ham, xuanwei ham and jinhua ham. Food Research International, 2021, 142.
2. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Li Ruiting; Wang Yuan; Huang Liyuan. Identification and characterization of antioxidant peptides from Chinese dry-cured mutton ham. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020, 100(3),1246-1255
3. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Guo Xin; Li Ruiting; Huang Liyuan; Effect of crude peptide extract from mutton ham on antioxidant properties and quality of mutton patties. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(5): e14436.
4. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Wang Qingling; Guo Xin; Effects of starter cultures on lipid oxidation and accumulation of biogenic amines in traditional Chinese smoked horsemeat sausage. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44: e14439.
5. Huang Liyuan; Wang Yuan; Li Ruiting; Wang Qingling; Dong Juan; Wang Jingyun*; Lu Shiling*; Thyme essential oil and sausage diameter effects on biogenic amine formation and microbiological load in smoked horse meat sausage. Food Bioscience, 2020, 40(2):10085.
获奖
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专利
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承担教学
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主要承担本科生课程《食品试验设计与统计分析》、《畜产品加工工艺学》和《食品工艺学实验》。
研究生培养
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每年招收硕士研究生2名左右。
