 | 学位：博士 |
研究中心：果蔬加工技术研究中心 | |
研究领域：农产品贮藏与加工；食品化学 | |
邮箱：chenjiluan@163.com | |
办公电话：0993-2058093 | |
通讯地址：新疆石河子大学食品学院 | |
职位： |
个人简介
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陈计峦，石河子大学食品学院教授，博士生导师。中国农业大学食品科学与营养工程学院博士，浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士后。主要从事果蔬贮藏与加工及食品化学方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家自然科学基金、国家科技部国际合作项目、省部级项目10余项，获得实用、发明专利3项，在国内外学术期刊上发表论文50余篇，其中SCI收录论文18余篇；获省部级科技进步二等奖2项。
社会兼职
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食品科学非热加工学会分委员会委员。
科研学术工作经历与教育背景
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2010.10--至今，石河子大学，食品学院，教授
2013.9--2015.7浙江大学，博士后
2006.6--2015.10 石河子大学食品学院副院长
2005.10--2010.9石河子大学，食品学院，副教授
2002.9--2005.6 中国农业大学食品科学与营养工程学院，农产品加工及贮藏工程专业，博士
1999.9--2002.7新疆农业大学食品学院，食品科学专业，硕士
1994.9--1998.7 石河子大学，食品科学与工程专业，学士
研究方向
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1．果蔬加工与贮藏。
2．非热加工中食品挥发性香气成分变化机制研究。
3．贮藏加工中果蔬营养及功能性成分变化规律研究。
4．果蔬产品精深加工。
科研项目
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1. 国家自然科学地区基金课题“壳聚糖衍生物涂膜对新疆赛买提杏香气物质代谢机制研究”课题编号：32060560，2021.1-2024.12,课题负责人；
2. 国家自然科学地区基金课题“超高压处理对哈密瓜汁中C6、C9 醛、醇形成机制研究”课题编号：31560461，2016.1-2019.12,课题负责人；
3. 国家自然科学地区基金课题“基于特征香气指纹图谱研究哈密瓜汁加工过程中香气劣变规律”课题编号：31260387，2013.1-2016.12课题负责人；
4. 国家科技部国际合作项目“哈密瓜采后生理、病理及贮运技术(供销链)研究,”，课题编号：2009DFA32160，2009.12-2013.6，课题负责人。
学术论文
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1. Zhonghong Wu, Bin Wu, Jiluan Chen. A transcription study of the effects of nitric oxide on rachis browning in table grapes cv. Thomposon seedless.Postharvest Biology and Technology, 175（5），111471:1-9, 2021
2. Longying Pei, Jiluan Chen. Effect of high hydrostatic pressure on aroma componengts amino acids and fatty acids of hamimelon juice. FOOD SCIENCE & NUTRITION, 8, 1394-1405,2020.
3. Longying Pei, Jiluan Chen. Effects of high hydrostatic pressure, dense phase carbon dioxide, and thermal processing on the quality of Hami melon juice. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING,4,(6),2019.
获奖
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1. 陈计峦，新疆甜瓜保鲜及加工新技术与装备研发，新疆生产建设兵团科技进步二等奖， 2020，（第一）；
2.石河子大学优秀博士论文指导教师，2021年；
3.自治区优秀研究生论文指导教师，2015年；
4.石河子大学优秀研究生指导教师，2019年；
5.多次获得优秀本科及硕士研究生论文指导教师，（2006年起-）
专利
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一种鲜食甜瓜的采后贮藏保鲜方法， 专利号 ZL200910113211.5（授权）
承担教学
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主要承担本科生课程《食品化学》、博士研究生课程《农产品加工研究进展》、硕士研究生《高级食品化学》《食品科技英语写作》等。
研究生培养
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每年招收博士、硕士研究生4名左右。
