李宝坤

个人简介

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李宝坤，石河子大学食品学院教授、硕士生导师，博士毕业于江南大学食品科学专业。主要从事新疆乳源微生物的挖掘与整理、益生菌开发与利用及传统乳制品工业化生产及副产物的综合利用、新疆特种乳加工与安全控制等研究工作，主持项目10余项，其中国家级课题3项，省部级课题4项，师(厅)级课题5项。获得兵团科技进步三等奖1项（第三），申请国家发明专利4项(已授权2项)。以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇(SCI收录7篇，EI收录6篇）。获自治区教学成果奖三等奖1项(排名5），石河子大学教学成果二等奖(排名2），石河子大学教学成果三等奖3项(排名分别为2/4/5）。主编及参编教材6部（其中主编1部，参编十二五、十三五规划教材各1部，参编专著2部）。

曾指导学生参加全国大学生食品工程虚拟仿真大赛，分别获得总决赛三等奖1项，西部赛区一等奖2项，西部赛区二等奖2项；获石河子大学优秀青年教师称号，石河子大学十佳本科生毕业论文指导教师，校级十佳班主任，“大学生三下乡”优秀指导教师等称号。

社会兼职

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益生菌分会会员

2018年12月-2021年12月任新疆兵团功能性奶粉湿法技术工程实验室副主任

2022年3月任自治区驼乳研究工程中心副主任

科研学术工作经历与教育背景

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2019年12月-至今 石河子大学食品学院 食品科学与工程系      教授 

2012年3月-2019年12月 石河子大学食品学院食品科学与工程系  副教授

2005年9月-2012年3月 石河子大学食品学院食品科学与工程系  讲师

2007.09 -- 2011.12  江南大学, 食品科学, 博士

2002.09 -- 2005.07  新疆农业大学, 食品科学, 硕士

1998.09 --2002.07  新疆农业大学, 食品科学与工程, 学士

研究方向：

1．新疆乳源微生物的挖掘与整理。

2．益生菌开发与利用。

3．传统乳制品工业化生产及副产物的综合利用。

4．新疆特种乳加工与安全控制。

科研项目

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1、国家自然科学基金地区项目，32060548、食盐在新疆伊犁地区Suzbe-Kurt型奶酪风味形成中的作用机制、2021/01-2024/12，35万元。

2、国家自然科学基金地区项目，31560444、马奶酒中乳酸菌酒精胁迫响应机制的研究、2016/01-2020/12，38万元。

3、国家自然科学基金青年项目，31201395 、新疆蒙古族传统发酵乳制品非发酵剂乳酸菌多样性及群落结构的研究、2013/01-2015/12、22万元。

4、兵团博士基金，2014BB005、新疆传统奶酪中非发酵剂乳酸菌作用机制研究、2014/01-2016/12、25万元。

5、兵团农业领域重点科技攻关项目子课题-南疆益生菌核桃乳开发关键技术研究及示范（2018AB015）2018/01-2020/12，37万。

6、兵团高新技术领域重点科技攻关项目子课题-益生菌种质资源库的建立（2018AB010）2018/01-2020/12，62.5万。

7、教育部植物药资源开发重点实验室主任基金 XPRU202007，2020.6-2022.6，5万。

8石河子大学博士启动基金，RCZX201223、传统发酵乳制品中增香型益生菌筛选及其功能、2013/01-2015/12、5万元。

9、石河子大学重点科技攻关，gxjs2014-zdgg07、高活性乳酸菌发酵剂的研制、2015/01-2017/12、15万元。

10、自治区上海合作组织国际合作项目，2022E01028，酸马奶中益生菌的益生特性及产品开发-子课题酸马奶中益生菌的益生特性研究，2022.01-2024.12,23万

11、八师重点领域科技公关项目，2020GY，功能性儿童配方奶粉的开发与示范，2020.01-2021.12、12.5万

学术论文

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1. Shan Li#, Yan Zhang#, Pingping Yin, Kaili Zhang, Yue Liu, Yunyun Gao, Yandie Li, Tong Wang, Shiling Lu, Baokun Li*，Probiotic potential of γ-aminobutyric acid (GABA)–producing yeast and its influence on the quality of cheese，Journal of Dairy Science ，2021，104,（6）： 6559-6576

2. Shan Li#,, Yandie Li#, , Zixuan Du , Baokun Li *, Yue Liu , Yunyun Gao, Yan Zhang, Kaili Zhang, Qingling Wang , Shiling Lu , Juan Dong , Hua Ji, Yuhui Li ，Impact of NSLAB on Kazakh cheese flavor，Food Research International     Volume 144, June 2021, 110315

3. Yandie Li# , Tong Wang# , Shan Li , Pingping Yin , Huayang Sheng , Tengbing Wang , Yan Zhang , Kaili Zhang , Qingling Wang , Shiling Lu , Juan Dong , Baokun Li*，Influence of GABA-producing yeasts on cheese quality, GABA content, and the volatilome，LWT - Food Science and Technology 154 (2022) 112766

4. Kaili Zhang,  Yan Zhang,  Shan Li, Yuhui Li, Baokun Li*,Zhuang Guo. Shigao Xiao，Fungal Diversity in Xinjiang Traditional Cheese and its Correlation With Moisture Content， INDIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY

5. Kaili Zhang, Mengzhen Jia, Zhuang Guo, Yuhui Li, Baokun Li*, Xu Li，Evaluation of bacterial diversity of traditional cheese in Tarbagatay Prefecture, China, and its correlation with cheese quality， FOOD SCIENCE & NUTRITION 9 (6) , pp.3155-3164

6. Jinfeng Guo， Xu Li， Baokun Li*， JieYang， DanJin， KaiXiong Li ，Transcriptome analysis of lactobacillus paracasei SMN-LBK under ethanol stress. Journal of Dairy Science, 2020，103(9).

获奖

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2018年兵团科技进步三等奖1项（第三）

2019年自治区教学成果奖三等奖1项(排名5），

2019年石河子大学教学成果二等奖(排名2），

石河子大学教学成果三等奖3项(排名分别为2/4/5）

承担教学

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主要承担本科生课程《食品工艺学》、《食品微生物学》、《食品生物化学》、《畜产品加工工艺学》及研究生课程《畜产品加工原理与进展》、《食品营养与功能性食品》等。

研究生培养

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每年招收硕士研究生6名左右。