| 学位：博士 |
研究中心：果蔬保鲜研究中心 | |
研究领域：果蔬贮藏保鲜及冷链物流；果蔬精深加工 | |
邮箱：cgg611@163.com | |
电话： | |
通讯地址：新疆石河子市31小区108号石河子大学食品学院 |
个人简介
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陈国刚，石河子大学食品学院教授、硕士生导师，“兵团中青年领军人才”、“兵团英才”、石河子大学 “3152”拔尖人才，新疆自然科学专家、兵团首席科普专家；宝钢优秀教师、新疆自治区 “教学能手”、石河子大学“教学名师”。主要从事果蔬贮藏保鲜与加工方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家自然科学基金、国家科技成果转化等国家级项目5项，兵团重点领域科技攻关计划、兵团南疆重点产业创新发展支撑计划等省部级项目10余项，师/厅级和企业科研合作项目30余项，在国内外学术期刊上发表论文50余篇，其中SCI收录论文26篇；申请中国发明专利15项，其中授权发明专利8项；主编教材2部，专著1部；获省部级科技进步二等奖2项、三等奖5项。
社会兼职
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兼任中国农业工程学会第十届理事，第四届新疆制冷协会常务理事。
科研学术工作经历与教育背景
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2015.10--至今， 石河子大学食品学院，教授
2010.10--2015.9 石河子大学食品学院，副教授
2004.8--2010.9 石河子大学食品学院，讲师
2007.3--2012.6 江南大学食品学院，农产品加工及贮藏工程，博士
2001.9--2004.9 石河子大学农学院，蔬菜学专业，硕士
1997.9--2001.7 石河子大学食品学院，食品科学与工程专业，学士
研究方向：
1．果蔬贮藏保鲜及冷链物流技术研究
2．果蔬精深加工技术研究及产品开发
3．果蔬加工副产物综合利用及产品开发
科研项目
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1. 国家自然基金项目“库尔勒香梨响应链格孢菌胁迫的机制研究”，项目编号：32060561，2020.1-2024.12，项目主持人。
2. 国家自然基金项目“库尔勒香梨气调贮藏期间黑头病的发病机制研究”，项目编号：31560468，2016.1-2019.12，项目主持人。
3. 兵团南疆重点产业创新发展支撑计划“库尔勒香梨商品化处理技术集成与示范”，项目编号：2022DB006，2022.1-2024.12，项目主持人。
4. 兵团中青年领军人才计划项目“新疆特色果蔬绿色防腐保鲜及冷链贮运技术的研究”，项目编号2018CB024， 2018.1-2021.12，项目主持人。
5. 兵团重点领域科技攻关计划“脱酚棉籽浓缩蛋白加工关键技术研究与示范”，项目编号2019AB017，2019.1-2020.12，项目主持人。
6. 兵团师域项目“无核白葡萄浓缩汁加工关键技术研究与中试”，项目编号2018BB032，2018.1-2020.12，项目主持人。
7. 兵团知识产权推进计划“红枣粉的制备方法”，项目编号：2016CD003-06， 2016.3-2017.12，项目主持人。
8. 兵团南疆重点产业科技支撑计划“南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备开发”，项目编号2018DB002，2018.1-2020.12，子课题负责人。
9. 兵团南疆重点产业创新发展支撑计划“太阳能蓄放热干燥南疆红枣关键技术研究及装备研发与示范”，项目编号：2021DB007，2021.1-2023.12，子课题负责人。
10. 兵团南疆重点产业创新发展支撑计划“特色林果VFD产品品质提升及节能降耗关键技术集成与应用”，项目编号：2022DB021，2022.1-2024.12，子课题负责人。
11. 兵团重点领域科技攻关计划“新醇甜型白酒工艺的研究与开发”，项目编号：2021AB005，2021.1-2023.12，子课题负责人。
12. 兵团重点领域科技攻关计划“优质耐贮运哈密瓜品系的研究与生产示范”，项目编号： 2020AB009，2020.1-2022.12，子课题负责人。
13. 兵团重点领域科技攻关计划“兵团特色果品冷链物流保鲜及精深加工关键技术研究与新产品创制”，项目编号2019AB024，2019.1-2021.12，子任务负责人。
学术论文
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1．Wanting Yang, Yuxing Liu, Yueying Sang, Yanyan Ma, Minrui Guo, Guorong Bai, Shaobo Cheng*, Guogang Chen*. Influences of ice-temperature storage on cell wall metabolism and reactive oxygen metabolism in Xinjiang (Diaogan) apricot. Postharvest Biology and Technology.2021:111614.
2．Yueying Sang , Yuxing Liu , Yisong Tang , Wanting Yang , Minrui Guo*, Guogang Chen*.Transcriptome sequencing reveals mechanism of improved antioxidant capacity and maintained postharvest quality of winter jujube during cold
storage after salicylic acid treatment. Postharvest Biology and Technology. 2022,189, 111929.
3．Tongrui Sun, Hui Ouyang, Pengcheng Sun, Weida Zhang, Yue Wang, Shaobo Cheng*, Guogang Chen*. Postharvest UV-C irradiation inhibits blackhead disease by inducing disease resistance and reducing mycotoxin production in 'Korla' fragrant pear (Pyrus sinkiangensis). International journal of food microbiology.2021:109485.
4．Sang Yueying, Yang Wanting, Liu Yuxing, Zhang Weida, Guo Tingting, Shen Peng, Tang Yisong, Guo Minrui*, Chen Guogang*. Influences of low temperature on the postharvest quality and antioxidant capacity of winter jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao). LWT - Food Science & Technology.2022
5．Cheng Shaobo, Ouyang Hui, Guo Wenbo, Guo Minrui, Chen Guogang*, Tian Honglei. Proteomic and physiological analysis of 'Korla' fragrant pears (Pyrus × brestschneideri Rehd) during postharvest under cold storage. Scientia Horticulturae.2021
6．Cheng Shaobo, Yu Yi, Guo Jingyu, Chen Guogang*, Guo Minrui*. Effect of 1-methylcyclopropene and chitosan treatment on the storage quality of jujube fruit and its related enzyme activities. Scientia Horticulturae.2020:109281.
7．Cheng Shaobo, Yu Yi, Guo Jingyu, Chen Guogang*, Guo Minrui*. Effect of 1-methylcyclopropene and chitosan treatment on the storage quality of jujube fruit and its related enzyme activities. Scientia Horticulturae.2020:109281.
8．Yu Yi, Guo Wenbo, Liu Yuxing, Sang Yueying, Yang Wanting, Guo Minrui, Cheng Shaobo*, Chen Guogang*. Effect of composite coating treatment and low-temperature storage on the quality and antioxidant capacity of Chinese jujube (Zizyphus jujuba cv. Junzao).Scientia Horticulturae.2021
9．Yanyan Ma, Weida Zhang, Shaobo Cheng, Yuxing Liu, Wanting Yang, Yue Wang, Minrui Guo*, Guogang Chen*. Postharvest storage at near-freezing temperature maintained the quality and antioxidant properties of Prunus domestica L. cv. Ximei fruit. Scientia Horticulturae.2022:110720.
10．Minrui Guo, Guogang Chen*, Jiluan Chen, Minggang Zheng. Identification of a Long-Chain Fatty Acid Elongase from Nannochloropsis sp. Involved in the Biosynthesis of Fatty Acids by Heterologous Expression in Saccharomyces cerevisiae(Article). Journal of Ocean University of China.2019,18:1199-1206.
11．陈国刚,郭璟瑜,于译,王海.1-MCP和壳聚糖处理保持红枣贮藏品质及其机理研究[J].农业工程学报,2019,35(22):338-344.
12．白国荣,郭敏瑞,卢娣,陈国刚,南立军.冰温贮藏对新疆吊干杏保鲜效果的影响[J].食品科学,2019,40(13):260-266
获奖
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陈国刚，哈密瓜涂膜保鲜技术研究，兵团科技进步三等奖，2006
陈国刚，气体成分对库尔勒香梨采后生理及贮藏效果的研究，兵团科技进步二等奖，2007
陈国刚，哈密大枣系列饮料产品加工技术研究，兵团科技进步三等奖，2008
陈国刚，吐哈盆地特色瓜果优质高效生产配套技术研究及产业化示范，兵团科技进步三等奖，2013
陈国刚，番茄粉加工关键技术集成与应用，石河子市科技进步二等奖，2010
陈国刚，蟠桃果醋加工技术研究与开发，石河子市科技进步三等奖，2011
陈国刚，保洁鸡蛋加工关键技术集成与示范，石河子市科技进步三等奖，2014
陈国刚，喷雾干燥红枣粉加工技术研究，石河子大学科技进步二等奖，2014
专利
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哈密瓜专用保鲜剂，专利号2006100091330（授权）
气调保鲜库专用加湿器，专利号2006201589993（授权）
哈密瓜汁的加工方法，专利号2010102081715（授权）
红枣粉的制备方法，专利号2013100754146（授权）
一种棉籽蛋白的制备方法，专利号2013103828194（授权）
一种冷榨葡萄籽油的方法，专利号2013103231427（授权）
一种乳蟠桃蜜饯的加工方法，专利号2014106391456（授权）
一种香梨蛋白质的提取方法，专利号2017111305026（授权）
承担教学-----------------------------------------------------------------------------------------------------
主要承担本科生课程《食品化学》、《果蔬加工贮运学》、《食品工厂设计》及研究生课程《农产品贮藏与物流学》、《果蔬加工技术与实践》等。
研究生培养
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每年招收硕士研究生2-6名。
