科技创新正成为引领未来食品发展的关键力量。当前，我国新一轮科技革命和产业变革加速发展，食品领域受到合成生物、人工智能、智能制造等前沿技术影响，食物来源和生产方式、饮食结构和消费习惯都发生着深刻变革。
5月26日上午，首届油莎豆国际产学研研讨会暨未来食品创新国际研讨会于石河子大学学术交流中心举行。来自比利时、澳大利亚、中国等地的多位专家学者，包括石河子大学、江南大学、海南大学等高校及国际公司的代表，针对未来食品产业发展面临的重大科技问题，展开深入探讨，分享研究成果，介绍未来食品科学领域的新技术、新成就，展望未来新方向。本次会议的学术交流全程采用英文进行。
石河子大学科研处处长吴大勇进行开幕致辞，对石河子大学的区位优势和在特色研究领域取得的突破性进展进行了详细介绍。
会议中，专家学者们分享了各自的研究成果和经验。其中，石河子大学中组部国家级人才周中凯教授作了《油莎豆:从种植到食品应用》的专题报告，详细阐述了油莎豆在新疆的种植状况、营养价值和在食品应用中相关的研究成果。比利时Puratos公司技术首席执行官Dr. Stefan Cappelle作了《基于面包认知的未来发展趋势》的专题报告。澳大利亚查尔斯特大学FGC主任Chris Blanchard、江南大学黄卫宁教授、江南大学梁丽教授、海南大学商文婷博士和石河子大学于朋博士分别就谷物和豆类在食品中的应用、食品组分蛋白质的传送体系关键技术、淀粉与中链脂肪酸结构及抗消化性、益生菌筛选与功能挖掘策略进行了深入的分享。石河子大学科研处处长吴大勇，食品学院党委书记程卫东等领导为本次报告嘉宾颁发报告证书。
本次会议召集人周中凯作总结发言。他指出，本次研讨会通过展示未来食品科学领域国内外最新科研成果，搭建起科研单位与企业产学研结合的平台，将有力促进我国油莎豆产业和未来食品科技创新发展。
不创新，无未来。石河子大学食品学院将深耕未来食品发展领域，汇聚创新力量，以科技创新带动未来食品研发，推动油莎豆产业转化，助力国民健康事业发展。
通讯员：姚熙 韩瑞阳
