王静云

发布者:食品学院发布时间:2022-05-11浏览次数:1132

学位:博士

研究中心:畜产品加工与质量安全控制中心

研究领域:传统肉制品加工;抗氧化肽特性研究;牛羊副产物综合利用

邮箱:wang20220125@163.com

办公电话:

通讯地址:新疆维吾尔自治区石河子市石河子大学食品学院

职位:


个人简介

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王静云,石河子大学食品学院副教授、硕士生导师。主要从事畜产品加工与质量安全研究,主持承担了石河子大学高层次人才项目,石河子大学青年培育项目2项,参与兵团重点科技攻关项目1项。在国内外学术期刊发表论文7篇,其中SCI收录论文5篇。

 

社会兼职

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科研学术工作经历与教育背景

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2021.5--至今 石河子大学,食品学院,教授

2020.9--2021.5石河子大学,食品学院,讲师

2017.9—2020.6石河子大学食品学院,农业工程专业,博士

2013.9—2015.6石河子大学食品学院,食品工程专业,硕士

2009.9—2013.6 石河子大学食品学院,食品科学与工程专业,学士

研究方向:

1.传统肉制品加工

2.抗氧化肽特性研究

3.牛羊副产物综合利用。

科研项目

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1.石河子大学高层次人才启动项目“牛羊血的高值利用与产品开发”,课题编号:KX009001,2021.1-2022.12,课题负责人; 

2.石河子大学青年培育项目“新疆羊肉火腿抗氧化肽特性及作用机制研究”,课题编号:KX00860303,2022.1-2023.12,课题负责人;

3. 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目“新疆牛羊肉梯次高值加工关键技术及产业化”, 课题编号:2020AB012,课题参与者。

学术论文

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1. Wang Jingyun; Guo Meiting; Wang Qingling; Dong Juan; Lu Shiling*; Lyu Bing; Ma Xuelian; Antioxidant activities of peptides derived from mutton ham, xuanwei ham and jinhua ham. Food Research International, 2021, 142.

2. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Li Ruiting; Wang Yuan; Huang Liyuan. Identification and characterization of antioxidant peptides from Chinese dry-cured mutton ham. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020, 100(3),1246-1255

3. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Guo Xin; Li Ruiting; Huang Liyuan; Effect of crude peptide extract from mutton ham on antioxidant properties and quality of mutton patties. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(5): e14436.  

4. Wang Jingyun; Lu Shiling*; Wang Qingling; Guo Xin; Effects of starter cultures on lipid oxidation and accumulation of biogenic amines in traditional Chinese smoked horsemeat sausage. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44: e14439.

5. Huang Liyuan; Wang Yuan; Li Ruiting; Wang Qingling; Dong Juan; Wang Jingyun*; Lu Shiling*; Thyme essential oil and sausage diameter effects on biogenic amine formation and microbiological load in smoked horse meat sausage. Food Bioscience, 2020, 40(2):10085.

获奖

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专利

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承担教学

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主要承担本科生课程《食品试验设计与统计分析》、《畜产品加工工艺学》和《食品工艺学实验》。



研究生培养

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每年招收硕士研究生2名左右。