个人简介
郭筱兵，博士，副教授，硕士生导师。主要从事食品蛋白质/碳水化合物化学与工程、食品胶体科学等方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家自然科学基金（青年、地区）2项、石河子大学科研项目3项，在国内外学术期刊上发表论文20余篇，其中SCI收录论文10余篇。
研究方向：
（1）食品多糖基础应用科学研究
（2）食品蛋白质基础应用科学研究
（3）农产品加工副产物高值化利用
教育经历
2014.9—2018.12 华南理工大学食品科学与工程学院，制糖工程专业，博士
2011.9—2014.6 中南林业科技大学食品科学与工程学院，森林食品加工与利用专业，硕士
2006.9—2010.6 山西师范大学食品学院，食品科学与工程专业，学士
工作经历
2020-至今， 石河子大学食品学院，副教授，硕士生导师
2019—2020，石河子大学食品学院，讲师
科研项目
1. 国家自然科学基金地区科学基金项目“糖基化修饰鹰嘴豆蛋白油-水界面膜构建机制及其乳化特性研究”，项目编号：32160538，2022.01-2025.12，项目负责人；
2. 国家自然科学基金青年科学基金项目“超声波技术修饰调控甜菜果胶结构、界面性质与乳化特性的机理研究”，项目编号：32001648，2021.01-2023.12，项目负责人；
3、石河子大学青年创新拔尖人才计划项目 “不同处理方式对鹰嘴豆蛋白功能特性的影响机制研究”，项目编号：CXBJ202108，2022.01-2024.12，项目负责人；
4、石河子大学高层次人才科研启动项目“果胶分子诱导的糖基化鱼鳞明胶油-水界面的构建机制及其应用研究”，项目编号：RCZK201919，2020.06-2023.06，项目负责人；
5、石河子大学青年创新培育人才计划项目 “磷酸化修饰对鱼鳞明胶界面与乳化特性的影响”，项目编号：CXPY201901，2020.01-2021.12，项目负责人（已结题）。
学术论文
1. Guo Xiao-bing, Guo Xiao-ming, Yu Shu-juan, & Kong Fan-sheng. Influences of the different chemical components of sugar beet pectin on the emulsifying performance of conjugates formed between sugar beet pectin and whey protein isolate. Food Hydrocolloids, 2018.
2. Guo Xiao-bing, Guo Xiao-ming, Meng He-cheng, Zhang Bing-bing, & Yu Shu-juan. Using the high temperature resistant pH electrode to auxiliarily study the sugar beet pectin extraction under different extraction conditions. Food Hydrocolloids, 2017.
3. Guo Xiao-bing, Guo Xiao-ming, Meng He-cheng, Chen Xiao-wei, Zeng Qiao-hui, & Yu Shu-juan. Influences of different pectins on the emulsifying performance of conjugates formed between pectin and whey protein isolate. International Journal of Biological Macromolecules, 2019.
4. Wu Chun-jian, Wang Li, Guo Xiao-bing, Li He, & Yu Shu-juan. Simultaneous detection of 4(5)-methylimidazole and acrylamide in biscuit products by isotope-dilution UPLC-MS/MS. Food Control, 2019.
5. Liu Zhan-peng, Pi Fang, Guo Xiao-bing, Guo Xiao-ming, & Yu Shu-juan. Characterization of the structural and emulsifying properties of sugar beet pectins obtained by sequential extraction. Food Hydrocolloids, 2019.
6. Pi Fang, Liu Zhan-peng, Guo Xiao-bing, Guo Xiao-ming, & Meng He-cheng. Chicory root pulp pectin as an emulsifier as compared to sugar beet pectin. Part 1: Influence of structure, concentration, counterion concentration. Food Hydrocolloids, 2019.
7. Wang Rong-han, Wang Jing-jing, Guo Xiao-bing, Li Yu-feng, Wu Yi, Liu Hai-quan, & Zhao Yong. Physicochemical and functional properties of the Antarctic krill proteins modified by succinylation. LWT, 2022.
获奖
无
专利
无
承担教学
主要承担本科生课程《食品安全学》、《功能性食品》、《食品生物化学》等。
研究生培养
每年招收硕士研究生3名左右。
