罗鹏

个人简介

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罗鹏，石河子大学食品学院副教授、硕士生导师。主要从事农产品精深加工技术及活性生物大分子方面的应用基础研究与产品开发工作，主持/参与国家自然科学基金项目4项、省部级项目5项，企业科研合作项目6项，授权国家发明专利3项，在国内外学术期刊上发表论文30余篇，八师石河子市科技进步三等奖1项，2023年石河子大学优秀青年教师。

社会兼职

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Biomedical Reports ，Food and Bioprocess Technology审稿人。

科研学术工作经历与教育背景

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2014-11至今，石河子大学，食品学院，副教授

2006-08至2014-10，石河子大学，食品学院，讲师

2011-09至2018-07，华中农业大学，食品科技学院，农产品加工及贮藏工程，博士

2003-09至2006-07，河南工业大学，粮油食品学院，食品科学专业，硕士

1999-09至2003-07，郑州工程学院，化学化工系，应用化学专业，本科

研究方向

1．营养、高附加值谷物类产品开发。

2．粮油加工副产物的高值化应用研究。

3．活性多糖、功能性肽的基础应用研究。

科研项目

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1. 石河子大学，石河子大学科研启动专项基金，RCZX200748，棉籽油中亚油酸的分离及微胶囊化技术研究，2007年1月-2009年12月，结题，主持

2. 石河子市科技局，八市石河子市中小企业专项基金，2011QY15，油脂脱色废白土的综合利用研究，2010年1月-2011年12月，结题，主持

3. 国家自然科学基金委员会，青年科学基金，31000766，新疆小白杏仁油生物活性成分指纹图谱构建及其免疫调节和抗肿瘤机理研究，2011年1月-2013年12月，结题，参加

4. 石河子市科技局，八师石河子中小企业专项基金，2013QY13，脱酚棉籽蛋白制备的关键技术研究，2013年1月-2013年12月，结题，主持

5. 石河子大学，石河子大学重大科技攻关项目，gxjs2012-zdgg09-04，残次打瓜籽中油脂的提取及其产品开发，2013年1月-2015年12月，结题，主持

6. 石河子市天成油脂有限公司，企业横向项目，冷榨葡萄籽油关键技术研究，2012年1月-2013年3月，结题，主持

7. 国家自然科学基金委员会，地区基金，31260374，新疆小白杏仁油中生物活性物质免疫调节定量构效关系及作用机制的蛋白组学，2013年1月-2016年12月，结题，参加

8. 国家自然科学基金地区项目，地区基金，31360389，新疆胡麻油特征香气指纹图谱的构建及胡麻炒籽过程中香气形成机理研究，2013年1月-2016年12月，结题，参加

9. 国家自然科学基金委员会，地区基金，31560468，库尔勒香梨气调贮藏期间黑头病的发病机制研究，2015年1月-2018年12月，结题，参加

10. 石河子大学，石河子大学高层次人才科研启动资金项目，RCZK2018C08，新疆红枣主要功能性成分的研究开发，2019年7月-2022年7月，结题，主持

11. 石河子大学，石河子大学创新发展专项，CXFZ202011，水酶法提取油莎豆油关键技术研究与示范，2021年1月-2022年12月，结题，主持

12.新疆农垦科学院，横20230053，油脂精深加工及营养安全创新团队，2023年3月-2026年6月，结题，主持

13.兵团科技计划项目，2025BC006，红花籽油亚油酸修饰型低GI淀粉绿色制备关键技术研究与应用，2025年8月-2028年8月，在研，参与

14.兵团农业关键核心技术攻关项目，新疆红花精深加工及副产物绿色关键技术开发，2023年5月-2027年12月，在研，参与

学术论文

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[1]HE R, LUO H, MA Y, ZHANG H, ZHAO L, LIU J, LI W, WEI C, ZHAO Y, LUO P. Omega 3/omega 6 balanced safflower-flaxseed co-pressing oil: Quality attributes and flavor profile characterization[J]. Food Research International, 2026: 120617.

[2]YU S, YU S, YUAN H, LIN Y, WEI C, LUO P. Enzymatic synthesis and structural characterization of Sn-2 α-linolenic acid-enriched structured lipids from cottonseed oil via ^13C NMR and UPLC-MS/MS[J]. Food Research International, 2026, 243(Pt 1): 120264.

[3]HE R, LIU Y, ZHOU M, WEI C, LIU W, MA Y, LUO P. Comparison of co-pressing and separate pressing on the oxidative stability and lipidomic signature of ω-6/ω-3 balanced flaxseed-peanut blended oils[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 148: 108356.

[4]CHEN Z, FU Y, LUO H, LI S, LI Y, LIU W, LUO P, LIU W, WEI C. Multifunctional phenolics in flaxseed oil: Structures, antioxidant and antimicrobial bioactivities[J]. Food Chemistry, 2025, 493(Pt 3): 145834.

[5]周蒙,罗鹏,毛若冰,邓芙蓉. 若羌灰枣多糖的磷酸化修饰及其抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2023,36(2):68-72+86.

[6]孙雪莲,张波,魏长庆,刘文玉,罗鹏. 冷榨胡麻油在加速氧化过程中品质变化的研究[J].中国粮油学报,2022,37(7):115-121.

[7] Luo P, He D P*. Preparation of liposome encapsulating angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides from sunflower protein hydrolysates[J]. Molecular medicine reports, 2018, 17(4): 5306-5311.

[8] 罗鹏, 潘思轶*, 何东平. 葵花籽ACE抑制肽的微胶囊制备工艺研究[J]. 粮食与油脂, 2020, 33(02): 84-87.

[9] 罗鹏, 周金玲*, 何东平, 潘思轶. 葵花籽ACE抑制肽的体内降压活性初步研究[J]. 粮食与油脂, 2019, 32(02): 19-22.

[10] 罗鹏, 祁春利, 陈红莉, 刘忆冬. 大豆分离蛋白的中试实践及其在食品工业中的应用[J]. 农产品加工, 2015(11): 47-48+51.

[11] 罗鹏, 周金玲, 陈国刚, 刘忆冬. 基于混料设计试验优化包埋打瓜籽油中不饱和脂肪酸的复合壁材[J]. 粮食与油脂, 2015, 28(10): 25-27.

[12] 罗鹏, 解玉红. 改良水剂法对脱色废白土油脂回收效果研究[J]. 粮食与油脂, 2011(12): 15-17.

       [13] 罗鹏, 周金玲, 倪文兵. 黑加仑多糖提取工艺的研究[J]. 粮油加工, 2010(11): 160-162.

获奖

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新疆葡萄籽多酚物质产业化关键技术研究，新疆生产建设兵团第八师石河子市科技局，科技进步奖，三等奖，2013.

第五届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛总决赛赛区，二等奖，2023.

石河子大学优秀青年教师，2023.

石河子大学本科教学成果奖，二等奖，2023.

专利

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一种棉籽蛋白的制备方法，2015.04.22，中国，ZL201310382819.4.

一种冷榨葡萄籽油的方法，2015.6.10，中国，ZL201310323142.7.

一种鹰嘴豆植物基奶的制备工艺，2026.04，中国，CN 119632177 B

承担教学

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主要承担本科生课程《食品工程原理》、《食品工艺学实验》、《粮油加工工艺学》等。

研究生培养

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每年招收硕士研究生2名左右