郭敏瑞

个人简介

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郭敏瑞，石河子大学食品学院副教授、硕士生导师。主要从事新疆特色果蔬贮藏保鲜及冷链物流、精深加工、副产物综合利用及产品开发等课题研究，主持国家级项目1项、省部级项目1项，师/厅级课题7项，科技成果转化3项；参与国家级项目2项，省部级项目5项；发表学术论文16篇，其中SCI收录10篇；获授权国家发明专利1项。

社会兼职

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科研学术工作经历与教育背景

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2020.07--至今，石河子大学，食品学院，副教授

2019.07--2020.07石河子大学，食品学院，讲师

2016.09--2019.06石河子大学食品学院，农业工程专业，博士

2014.09--2016.06石河子大学食品学院，食品加工与安全专业，硕士

2010.09--2014.06石河子大学食品学院，食品质量与安全专业，学士

研究方向：

1．果蔬贮藏保鲜及冷链物流技术研究。

2．果蔬精深加工技术研究及产品开发。

3．果蔬加工副产物综合利用及产品开发。

科研项目

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1. 地区科学基金项目，不同氮源调控圆红冬孢酵母同时产类胡萝卜素和油脂的分子机制研究，项目编号32160549，2022-01-01至2025-12-31，项目主持人；

2. 地区科学基金项目，库尔勒香梨响应链格孢菌胁迫的机制研究，项目编号32060561，2021-01-01至2024-12-31，项目参与人；

3. 地区科学基金项目，黑曲霉C2J6耐受有机溶剂细胞适应性机制研究，项目编号32060527，2021-01-01至2024-12-31，项目参与人；

4. 石河子大学高层次人才启动项目，不同贮藏温度下冬枣软化衰老特征变化及相关基因表达研究，RCZK201940，2020-07至2023-07，项目主持人；

5. 石河子大学人才培育计划项目，哈密瓜采后软化过程中细胞壁代谢及其相关基因表达研究，CXPY202015，2021-01至2022-12，项目主持人；

6. 兵团第八师重点领域科技攻关项目，棉籽糖提取纯化关键技术研究及产业化示范，2020GY09，2020- 01至2021-12，项目主持人；

7. 兵团第十三师科技计划项目，高效清洁葡萄促干剂的研制与应用，2020B9，2020-01至2021-12，项目主持人。

学术论文

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1．Guo Minrui, Cheng Shaobo, Chen Guogang*, Chen Jiluan. Improvement of lipid production in oleaginous yeast Rhodosporidium toruloides by ultraviolet mutagenesis. Engineering in Life Sciences.2019,19:548-556.

2．Minrui Guo, Guogang Chen*, Jiluan Chen, Minggang Zheng. Identification of a Long-Chain Fatty Acid Elongase from Nannochloropsis sp. Involved in the Biosynthesis of Fatty Acids by Heterologous Expression in Saccharomyces cerevisiae(Article). Journal of Ocean University of China.2019,18:1199-1206.

3．Guo Huijing, Zhang Weida, Jiang Ying, Wang Hai, Chen Guogang*, Guo Minrui*. Physicochemical, Structural, and Biological Properties of Polysaccharides from Dandelion. Molecules.2019,24:1485.

4．Cheng Shaobo, Yu Yi, Guo Jingyu, Chen Guogang*, Guo Minrui*. Effect of 1-methylcyclopropene and chitosan treatment on the storage quality of jujube fruit and its related enzyme activities. Scientia Horticulturae.2020:109281.

5．Zi Ye, Tongrui Sun, Huoye Hao, Yanling He, Xueyan Liu, Minrui Guo*, Guogang Chen*. Optimising nutrients in the culture medium of Rhodosporidium toruloides enhances lipids production. AMB Express.2021,11:149.

6．Sang Yueying, Yang Wanting, Liu Yuxing, Zhang Weida, Guo Tingting, Shen Peng, Tang Yisong, Guo Minrui*, Chen Guogang*. Influences of low temperature on the postharvest quality and antioxidant capacity of winter jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao). LWT - Food Science & Technology.2022

7．Yanyan Ma, Weida Zhang, Shaobo Cheng, Yuxing Liu, Wanting Yang, Yue Wang, Minrui Guo*, Guogang Chen*. Postharvest storage at near-freezing temperature maintained the quality and antioxidant properties of Prunus domestica L. cv. Ximei fruit. Scientia Horticulturae.2022:110720.

8．Weida Zhang, Minrui Guo *, Wanting Yang, Yuxing Liu, Yue Wang and Guogang Chen. The Role of Cell Wall Polysaccharides Disassembly and Enzyme Activity Changes in the Softening Process of Hami Melon (Cucumis melo L.). FOODS.2022, 11, 841.

9．Yueying Sang , Yuxing Liu , Yisong Tang , Wanting Yang , Minrui Guo*, Guogang Chen*.Transcriptome sequencing reveals mechanism of improved antioxidant capacity and maintained postharvest quality of winter jujube during cold

storage after salicylic acid treatment. Postharvest Biology and Technology. 2022,189, 111929.

获奖

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1．指导“互联网+”作品《前“葡”后“剂”—新型葡萄促干剂技术的领航者》，获得第六届兵团“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖；

2．指导“挑战杯”作品《黑枸杞花青素的提取及软胶囊产品开发》，获得第十二届“挑战杯”兵团大学生课外学术科技作品一等奖；

3．指导“互联网+”作品《“葡剂”天下—绿珠葡萄促干剂技术的掌舵者》，获得第七届兵团“互联网+”大学生创新创业大赛一等奖；

4．指导“互联网+”作品《如胶似“杞”，“青”囊相助—黑枸杞花青素的提取及软胶囊产品开发》，获得第七届兵团“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖；

专利

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1. 一种香梨蛋白质的提取方法, 2020-06-05,中国, ZL201711130502.6.已授权

承担教学

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主要承担本科生课程《食品化学》、《食品原料学》、《食品贮藏保鲜》、《食品化学实验课》、《果蔬加工贮运学》等。

研究生培养

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每年招收硕士研究生2-4名左右。