王平

个人简介

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王平，石河子大学食品学院研究员、硕士生导师，国家一级品酒师，先后主持省部级科研课题2项，地市级科研项目10余项。《酿酒葡萄质量精准调控和优质葡萄酒生产研究与应用》项目2019年获兵团科技进步一等奖（排名第2），《葡萄集约化生产关键技术研究与应用》项目获2012年兵团科技进步二等奖（排名第3）。取得实用新型专利2项，发表专业论文23篇，制定地方农业地方标准3项。主持编撰《兵团葡萄酒产业链发展提升方案》、《第八师石河子市十四五葡萄酒产业发展规划》。主要担任《葡萄酒市场学》、《葡萄酒产区概论》、《葡萄酒产业经济学》、《食品企业管理》和《葡萄酒鉴赏与文化》等本科课程教学任务。

社会兼职

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中国食品科学技术学会葡萄酒分会第二届委员会委员

葡萄酒产业产教融合共同体常务理事

新疆特色果蔬产教融合共同体第一届专家委员会委员

中国酒业协会2024中国葡萄酒推广大使

新疆兵团新型工业化研究院智库专家

科研学术工作经历与教育背景

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2020.12—至今，石河子大学食品学院，专任教师，研究员

2017.2—2020.11新疆农垦科学院科技产业处，副处长，博士

2010.7—2017.1  兵团第六师葡萄产业办公室、共青团农场，主任、总农艺师

2004.8—2010.6  兵团第六师葡萄产业协会，高级农艺师

1992.9—2004.7  兵团第六师林业站、林业局，农艺师

1988.9—1992.6  石河子农学院，果树专业，学士

研究方向：

1. 葡萄与葡萄酒品质调控

2. 葡萄酒风土资源潜力挖掘与区划

3. 葡萄酒产业经济研究

科研项目

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1. 第八师石河子市财政科研项目“天山北坡逆温带酿酒葡萄高效简约越冬技术研究与示范”，项目标号2023NY02-1，课题主持人；

2. 石河子大学高层次人才科研启动项目“基于风土资源特征的玛纳斯河流域葡萄酒产区精细划分研究”，项目编号：RCZK2021B36，2022.1-2024.12项目主持人；

3. 科技部科技支撑计划项目“天山北坡现代农业关键技术集成与示范”中“葡萄标准化树体控制技术和采后集约化处理技术的研究”，课题编号：2012BAD41B01，2013.1-2015.12，课题负责人；

4. 科技部星火计划项目“葡萄绿色生产和加工关键技术集成与应用”中“酿酒葡萄高效节水及病虫害综合防治技术集成与应用”，课题编号：2011GA891006-03，2011.1-2013.12，课题负责人。

学术论文

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1. Zhang Junbo, Qi Yapeng, Han Ruiyang, Cui Miao, Gao Feifei, Wang Ping*, Sun Qinming. Effects of mountain-basin system on chemical composition, antioxidant activity and volatile flavor substances of Cabernet Sauvignon wines in Xinjiang region, China[J]. Foods 2025, 14, 1086.

2. Xi Chenxu, Zhang Junbo, Zhang Fengming, Liu Dong, Cheng Weidong, Gao Feifei, Wang Ping*. Effect of postharvest grape dehydration on chemical composition, antioxidant activity and sensory characeteristics of Marselan wines[J]. Food Chemistry: X, 2024, 22: 101503.

3. Lei Yujuan, Ma Zhansheng, Wang Ping, Qin Xuchen, Guan Xueqiang*, Zhenwen Zhang*. Effect of 2,5-Dicarbonyl-3-Isobutyl-Piperazine on 3-Isobutyl-2-Methoxypyrazine Biosynthesis in wine grape[J]. Foods, 2023, 12(17): 3258.

4. Lei Yujuan, Ma Zhansheng, Shi Pengbao, Sun Yuxia, Wang Ping, Guan Xueqiang. The effect of defoliation on the 3-isobutyl-2-methoxypyrazine biosynthesis in wine grapes[J]. Horticultural Science, 2022, 49(2): 117-120.

5. 西晨旭, 胡涛, 冯敬轩, 金亚楠, 闫帆, 熊科钰, 王平*, 牛见明. ‘赤霞珠’风干葡萄酒酿造工艺优化研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2024, (04): 117-123.

6. 万宁静, 尹鼎泽, 王平*, 文云, 房玉林, 马婷婷, 孙翔宇[J]. 不同生态区摩尔多瓦葡萄酒的风味物质及感官特征解析[J]. 食品与发酵工业, 2024: 1-15.

7. 何娟, 王平*, 管雪强, 雷玉娟, 吴敏. 顺架龙干形整形方式对“红地球”葡萄结果性状和树体营养的影响[J]. 北方园艺, 2014, (21): 16-19.

8. 雷玉娟, 王平*, 管雪强, 何娟. 鲜食葡萄分级包装流水线系统的设计与实现[J]. 农学学报, 2015, 5 (06): 122-126.

获奖

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1. 段长青、王平，酿酒葡萄质量精准调控和优质葡萄酒生产研究与应用，新疆生产建设兵团，科技进步，科技进步一等奖（排名第2），2019

2. 新疆唐庭霞露酒庄有限公司，2013北庭赤霞珠干红葡萄酒，第23届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，大金奖（单位奖），2016年

3. 张光华、管雪强、王平，葡萄集约化生产关键技术研究与应用，新疆生产建设兵团，科技进步，科技进步二等奖（排名第3），2012年

专利

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1.葡萄田间采收车，专利号：ZL 2014 2 0302919.1（授权）

       2.多功能分体式果品分选包装生产线，专利号：ZL 2012 2 0203006.5（授权）

研究生培养

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每年招收硕士研究生1-2名。