颜海燕

个人简介

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颜海燕，石河子大学食品学院高级实验师、实验室副主任、硕士生导师。主要从事食品加工技术及水产资源加工与保鲜方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家自然科学基金1项，参与了国家及省部级项目10余项，企业科研合作项目2余项，在学术期刊上发表论文20余篇，申请发明专利2项，共同主编或参编著作4部。

科研学术工作经历与教育背景

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2009.10——至今，石河子大学，食品学院，高级实验师

2003.10——2009.10石河子大学，食品学院，实验师

1999.10——2003.09石河子大学工学院食品科学系助理实验师

1994.10——1999.09石河子大学工学院食品科学系实验员

2007.10——2010.11石河子大学，农产品加工及贮藏工程专业，硕士

1999/9——2001/7，新疆大学，食品科学与工程学院食品科学系，工学学士

1996/9-1999/7，石河子大学，经贸学院会计电算化；

1990/9-1994/7，新疆农垦中专，食品科学与加工；

研究方向：

1．谷物健康食品研发、品质评价及精深加工。

2．谷物副产物高值化研究及应用。

科研项目

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国家自然科学基金地区项目

新疆传统椒麻鸡赋味汤料制备中风味形成机制研究。项目编号：0425/KZ0085 1. 2020.12-2023.12，课题负责人。

学术论文

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1. RuijieNi#,HaiyanYan#,HongleiTian*,PingZhan*,YuyuZhang. Characterization of Keydorants inFriedRedandGreenHuajiao (Zanthoxylum bungeanum Maxim.  And Zanthoxylum schinifolium Sieb Et Zucc.) Oils. Food Chemistry, 2022，377: 131984

2. 任戈一，马雪莲，潘丽，齐海雯，冰玛拉措，张书尧，颜海燕.不同提取工艺下牛骨胶原蛋白的结构特性[J/OL].食品工业科技:1-11[2022-04-12]

3. 田洪磊，颜海燕，詹萍，何小燕，毛晓英，谈思维，王鹏，未志胜，代晨曦 .风味指纹结合PLS-DA用于羊肉香精风味质量的评定[J].现代食品科技，2016，32(04)：288-296.

4. 颜海燕，童军茂 .壳聚糖涂膜保鲜樱桃番茄的研究[J].食品工业，2010,31(06):60-62.

5. 罗小芬，颜海燕，苑国旭《壳聚糖处理对樱桃番茄活性氧代谢的影响》，食品工业，2011.2

6. 颜海燕，田洪磊，李伟朝，詹萍.  红枣杏干复合饮料的研制[J].食品科技，2009，34(05):57-59.

专利

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一种酶法水解制备小白杏杏仁蛋白抗氧化肽的方法.公开号：CN103421875A，2014

一种鹰嘴豆抑菌肽的制备方法.公开号：CN103525891A，2014 

承担教学

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主要承担本科生课程《食品化学实验》、《食品分析实验》

研究生培养

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每年招收专业硕士研究生1名左右