周红

个人简介

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周红，石河子大学食品学院、高级实验师。主持和参与国家自然科学基金、省部级、大学科研项目多项。每年指导本科毕业论文、大学生创新计划项目、大学生SRP研究训练项目多人。在国内核心期刊发表论文20余篇，多项科研项目获奖。

科研学术工作经历与教育背景

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2004.07—至今  石河子大学食品学院实验中心  高级实验师

1998.06—2004.06  石河子大学工学院食品科学系  实验师

（其间1998.09—1999.01  华中农业大学生命科学院微生物遗传等课程进修学习）

1996.03—1998.05  石河子农学院食品科学系  助理实验师  

1993.10—1996.02  石河子市粮食局食品厂  助理工程师

1990.09—1993.09  石河子市粮食局食品厂  技术员

1987.09—1990.07  石河子农学院食品科学系  农产品贮藏与加工专业  

研究方向

1. 农产品加工与发酵食品研究

2. 食品微生物的分子生态学研究

科研项目

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1.国家自然科学基金面上项目，天山一号冰川底部沉积层及其前沿退缩带微生物群落时空演替格局对环境分异的响应， 编号: 41271268/D010104, 起止时间：2013.01-2016.12，主持人  

2.国家自然科学基金地区基金项目，我国中高纬度地区冷水鱼肠道乳酸菌多样性、系统发育及优势种群Enterococcus的遗传多态性研究，编号：31360001，起止时间：2014.11-2017.12，主持人

3.国家自然科学基金面上项目, 天山1号冰川活性微生物谱系结构的生境演替及群落功能属性的空间分异，编号：41971070, 起止时间：2020.01-2023.12，主要参与者

4.石河子大学校级课题，发酵型果醋及饮料的研制，2000.01-2002.03，主持人

5.石河子大学校级课题，冬瓜系列饮料开发研究，1999.01-2001.03，主持人

学术论文

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1、周红，童军茂，翟金兰等. 冬瓜彩珠饮料的加工技术[J].饮料工业，2000,4:41-43.

2、周红，翟金兰，童军茂等. 蟠桃带肉果汁加工技术[J].食品工业科技，2000,3:41-42.

3、周红，童军茂，翟金兰等. 冬瓜全肉饮料的研制[J]. 山东食品发酵，2000,4:29-32.

4、周红，翟金兰，杨文侠等. 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究[J].食品科技，2001,3:40-41.

5、周红，童军茂，翟金兰等. 冬瓜复合饮料的研制[J].石河子大学学报，2001,3:243-245.

6、周红，杨文侠，翟金兰等. 特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究[J].食品工业科技，2001,4:65-66.

7、周红，翟金兰，杨艳彬. 蟠桃啤酒的研制[J].食品工业，2001,4:15-17.

8、周红，杨文侠，翟金兰等. 蟠桃汁的澄清试验[J].饮料工业，2002,5:35-37.

9、周红，李开雄，胡建军等. 营养保健鸡腿菇香肠加工工艺[J].肉类工业，2004,4:19-20.

10、周红，翟金兰，童军茂等. 新型香梨果啤的研制[J].食品工业科技，2004,9:104-105.

11、周红，童军茂，翟金兰. 清爽型香梨啤酒工艺研究[J].酿酒，2004,4:65-66.

12、周红，李疆，刘袁等. 不同提取条件对生姜提取物抑菌效果的研究[J].四川食品与发酵，2008,2:60-62.

13、周红，程卫东，李疆等. 低糖蟠桃果酱的工艺研究[J].食品与发酵科技，2009,3:67-69.

14、周红，曾立平，肖倩. 羊肉松加工厂质量控制体系的研究[J].肉类研究，2009,11:38-41.

15、曾立平，周红（通讯作者）等.鸡血酶解工艺条件的研究[J].食品与发酵科技，2010,3:77-80

16、巴都马拉，周红（通讯作者）等.蜂花粉总黄酮的微波提取技术研究[J].农产品加工，2016，11:22-24

获奖

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2001年，冬瓜系列饮料开发研究，石河子大学校级课题，项目主持人，获石河子大学科技进步三等奖，

2001年 获石河子大学“师德先进个人”荣誉称号

2008年，“微生物实验室建设问题思考”论文获石河子大学实践教学研究优秀论文三等奖。

2011年 获石河子大学 “实践教学优秀工作者”荣誉称号   

承担教学

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主要承担本科生课程《食品微生物学实验》、《食品工艺学实验》、《发酵食品工艺学实验》、《食品工艺学综合实验》等实验课的教学及准备工作。