 | 学位：博士 |
研究中心：果蔬保鲜研究中心 | |
研究领域：果蔬加工；果蔬贮藏保鲜 | |
邮箱：715jy@sohu.com | |
办公电话：0993-2058093 | |
通讯地址：新疆石河子市北四路石河子大学食品学院 | |
职位：无 |
个人简介
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江英，石河子大学食品学院教授、硕士生导师，美国克莱姆森大学食品与营养系访问学者，新疆生产建设兵团“学术技术带头人”、“兵团英才”（第二层次）。主要从事果蔬加工与贮藏保鲜方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家科技支撑计划课题、国家自然科学基金（地区）、兵团科技攻关项目、兵团重点领域项目等国家及省部级项目10余项，企业科研合作项目3项，在国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI收录论文5篇；授权中国发明专利2项；共同主编或参编著作4部；获省部级科技进步二等奖1项，三等奖3项。
社会兼职
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兼任全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会委员，《中国果菜》编委会委员。
科研学术工作经历与教育背景
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2012.11--至今，石河子大学，食品学院，教授
2007.3--2012.11 中国农业大学食品与营养学院，农产品加工及贮藏工程专业，博士（2011.9--2012.7美国克莱姆森大学食品与营养系，访问学者）
2006. 9--2007.3，石河子大学，食品学院，教授
2001.7--2006. 9石河子大学，食品学院，副教授
1998.9--2001.7 中国农业大学食品与营养学院，农产品加工及贮藏工程专业，硕士
1995.9--1998.9石河子农学院，食品系，讲师
1993.7—1995.9石河子农学院，食品系，助教
1990.9—1993.7石河子农垦中专，助教
1986.9--1990.7北京农业大学，食品科学系，农产品贮藏加工专业，学士
研究方向：
1．果蔬加工及其副产物高值化研究及应用
2．果蔬贮藏技术及贮藏保鲜机制的研究
科研项目
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1. “十一五”国家科技支持计划课题”食品高效节能干燥新技术与装备的开发“，课题编号：2006BAD05A04，2006.1-2008.12,课题负责人;
2. 国家自然科学基金委员会地区项目”库尔勒香梨表皮蜡质化学成、超微结构及其在贮藏中的变化规律与果实耐贮性的关系“，项目编号：31560470，2016.1-2019.12,项目主持人;
3. 国家自然科学基委员会地区项目“番茄酱储藏期间色泽变的化机理及其动力学研究“，项目编号：31260388，2013.1-2016.12, 项目主持人;
4. 国家自然科学基金委员会地区项目”库尔乐香梨采后贮藏中果实表皮锈斑产生机制的研究“，项目编号：30860181,2009.1-2011.12, 项目主持人;
5.国家自然科学基金委员会地区项目”葡萄表皮蜡质及其对果实采后灰霉病原菌胁迫的响应机制”，项目编号：32160590,2019.1-2022.12, 项目主持人.
学术论文
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1.Yue Wang, Huijuan Mao, Yunhao Lv, Guogang Chen, Ying Jiang.⁎ Comparative analysisof total wax content, chemical composition and crystal morphology of cuticular wax in Korla pear under different relative humidity of storage[J]. Food Chemistry，2021. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128097
2.Yue Wang.Shengnan Su.Guogang Chen.Huijuan Mao. Ying Jiang.⁎ Relationship Between Cuticular Waxes and Storage Quality Parameters of Korla Pear Under Diferent Storage Methods[J].Journal of Plant Growth Regulation,2021，https://doi.org/10.1007/s00344-020-10176-3
获奖
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江英，食品高效节能干燥新技术与装备开发，新疆生产建设兵团科技局（省部级），科技进步二等奖，2011
专利
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哈密瓜专用保鲜剂，专利号ZL200610009133.0.
承担教学
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主要承担本科生课程《果蔬贮藏加工学》、《果蔬采后生理学》及研究生课程《高级酶学》等。
研究生培养
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每年招收硕士研究生2-3名。
