姓名：史学伟 出生日期：1980年2月
民族：汉族 邮箱：shixuewei226@126.com
毕业院校：华中农业大学 专业：食品科学
学位：工学博士 职称：副教授
职务：葡萄与葡萄酒工程系主任
学科研究方向：食品微生物、食品生物技术
招生专业：食品科学、食品工程、食品加工与安全
中国食品科学技术学会会员，WEST 二级品酒师，兵团创业导师。
一、教育经历
2001年8月-2005年7月，兰州理工大学，生命科学学院，本科；
2007年9月-2010年7月，石河子大学，食品学院，硕士；
2012年9月-2015年7月，华中农业大学，博士。
二、教学工作
主讲研究生课程：《高级食品微生物学及实验》和《微生物资源与食品生物技术产业化》，以及本科生课程《食品微生物》、《食品分析》和《食品生物技术》。
三、科研方向
[1] 微生物菌种资源开发及分子系统学、分子生态学、遗传多样性研究；
[2] 微生物群落生态特征与功能微生物学、风味代谢组学解析与调控；
[3] 微生物群落结构与功能的基因组学、转录组学、蛋白质组学解析。
四、主持科研项目
（1）已结题项目
[1] 国家自然科学基金项目，31500092，新疆酿酒葡萄栽培气候区的酵母菌多样性研究，主持；
[2] 兵团重点领域工业科技攻关项目，2015BA026，基于酵母菌的蛋白酶制剂的研发，主持；
[3] 兵团重点领域工业科技攻关项目，2014BA024，新疆天然酵母种质遗传及活性干酵母制备技术研究与应用，主持；
[4] 新疆兵团青年科技创新资金项目，2013CB011，新疆葡萄自然发酵中酵母的分离鉴定及发酵赤霞珠葡萄酒风味物质分析，主持；
[5] 石河子大学高层次人才启动资金项目，RCZX200820，石河子地区酿酒葡萄酵母菌种质遗传研究，主持；
[6] 兵地融合农业工程示范基地建设项目，喀什疏附县核桃深加工关键技术推广与示范，主持；
[7] 兵团十件实事农业技术辐射带动工程项目，葡萄贮藏保险技术应用推广与示范，主持；
[8] 石河子大学重大科技攻关项目，gxjs2013-zdgg01，库尔勒香梨产区优质发酵菌种质遗传研究，主持；
[9] 兵团五师科技攻关项目，2015GY06，葡萄籽脱脂蛋白的提取及改性研究，主持。
（2）在研项目
[1] 国家自然科学基金项目，31560446，新疆葡萄产区非酿酒酵母菌多样性及呈香效应研究，主持；
[2] 兵团重点领域农业社会发展攻关项目，2016BA018，基于酵母菌氨基甲酸乙酯的调控研究，主持；
[3] 兵团重点领域工业科技攻关项目，2016BA035，酵母菌糖苷酶制剂的研发，主持；
[4] 石河子大学高层次人才科研项目，RCZX201526，基于非酿酒酵母菌的酶系结构研究，主持。
五、代表论文
[1] Feifei Gao, Jiluan Chen, Jing Xiao, Weidong Cheng, Xiaoji Zheng, Bin Wang, Xuewei Shi*.(2019)Microbial community composition on grape surface controlled by geographical factors of different wine regions in Xinjiang, China. Food Research International, 122: 348-360.
[2] Xuewei Shi, Fusheng Chen*, Ya'nan Xu, Honglei Tian, Xiaoji ZHeng, Jing Xiao. (2015) Aromatic components produced by non-Saccharomyces Cerevisiae derived from natural fermentation of grape. Natural Product Research: Formerly Natural Product Letters, 19: 1870-1873.
[3] Xiaoji Zheng, Fei Liu, Xuewei Shi, Bin Wang, Kaixiong Li, Baokun Li, Bin Zhuge. (2018) Dynamic correlations between microbiota succession and flavor development involved in the ripening of Kazak artisanal cheese. Food Research International, 105: 733–742.
[4] Xiaoji Zheng, Fei Liu, Xuewei Shi, Bin Wang, Kaixiong Li, Baokun Li, Bin Zhuge. (2018) Evaluating the microbial ecology and metabolite profile in Kazak artisanal cheeses from Xinjiang, China. Food Research International, 111: 130–136.
[5] Xiaoji Zheng, Kaixiong Li, Xuewei Shi, Yongqing Ni, Baokun Li, Bin Zhuge. (2017) Potential characterization of yeasts isolated from Kazak artisanal cheese to produce flavoring compounds. Microbiologyopen, 12: e533.
[6] Yuli Xu, Dawei Wang, Xuewei Shi, Xiaoji Zheng, Hong Zhou, Ya Liu, Yongqing Ni*. (2011) Selective isolation and diversity of cold-adapted lipase-producing strains from permafrost soil at the terminus of a glacier in the Tianshan Mountains. Acta Microbiologica Sinica, 52(2): 233-240.
[7] NI Yongqing, Xuewei Shi, ZHENG Xiaoji, GU Yanling, XU Yuli, CHENG Guodong*. (2011) Advances in methane-cycling microbial communities of permafrost and their response to global change. Acta ecologica Sinica,31 (13): 3846-3855.
[8] Ming Zhang, Yanling Gu, Yuli Xu, Xuewei Shi, Xiaoji Zheng, Hong Zhou, Yongqing Ni*. (2011) Phylogenetic and physiological diversity of cold-adapted bacteria producing β-galactosidase from permafrost sediments of the bottom layer of the Glacier No.1 in the Tianshan Mountains. Acta Microbiologica Sinica, 51 (12): 1605-1615.
六、著作
[1] 发酵食品工艺学，主编，北京邮电大学出版社，2018；
[2] 葡萄酒发酵工艺学，主编，吉林大学出版社，2018；
[3] 食品营养学，主编，北京邮电大学出版社，2015；
[4] 食品加工及检验技术实验指导，主编，北京邮电大学出版社，2015；
[5] 食品微生物学实验，主编，新疆生产建设兵团出版社，2014；
[6] 新疆果类贮藏实用新技术，主编，新疆电子音像出版社，2010；
[7] 专利：一种假丝酵母蛋白酶制剂及其制备方法，已授权，2018。
七、获奖
[1] 兵团科技进步二等奖，2015；
[2] 兵团科技进步三等奖，2018；
[3] 石河子大学“优秀实践研究生指导教师”，2019；
[4] 中国大学生计算机设计大赛，三等奖，2018；
[5] 中共石河子大学食品学院委员会“优秀共产党员”，2018；
[6] “向南发展服务贡献奖”，2018；
[7] 石河子大学教学研究实践奖，2017；
[8] 石河子大学教学成果奖三等奖，2016；
[9] 兵团首届创新创业大赛活动先进个人，2015；
[10] 石河子大学“实践教学优秀工作者”，2015；
[11]“兵团科技创新与管理培训班”优秀学员，2015；
[12] 石河子大学“社会服务能手”，2015；
[13] 石河子大学教学成果三等奖，2014；
[14] “第十四届全国多媒体课件大赛”，高教工科组优秀奖，2014；
[15] 石河子大学教学研究实践奖，2014；
[16] 兵团第四届“创业杯”大学生创业计划，优秀指导教师，2014；
[17] 石河子大学大学生研究训练计划(SRP)项目，优秀指导教师，2014；
[18] “挑战杯”大学生创业计划大赛，校级铜奖，兵团优秀奖，2014；
[19] 石河子大学大学生研究训练计划，优秀指导教师，2013；
[20] 石河子大学“青年教师讲课大赛三等奖，2010。
