郑晓吉

发布时间:2015-09-02浏览次数:417

姓名:郑晓吉                                性别:男

民族:汉族                                  出生日期:19822

毕业院校:石河子大学                        专业:农产品加工及贮藏工程

学位:在读博士                              邮箱:zhengxj1982@163.com

职称:副教授                                学科研究方向:食品生物技术


1、教育经历:

2013/8-至今江南大学生物工程学院,在读博士

2007/8-2010/7,石河子大学,食品学院食品质量与安全系,工学硕士;

  2001/8-2005/7,甘肃农业大学,食品科学与工程学院生物工程系,工学学士。


2、教学工作:

作为一类课程《发酵食品工艺学》负责人,主讲本科《发酵食品工艺学》、《食品生物技术》、《发酵食品综合实验》。主持教改项目2项,获石河子大学教学成果三等奖(第一)1项,教学研究实践奖1项。发表教学改革文章10余篇。


3、科研方向:

1)新疆少数民族传统发酵食品工艺机理解析与优化:采用系统微生物学、风味代谢组学等技术手段,解析新疆少数民族传统乳制品中微生物群落生态特征与功能之间的关系,进而进行其功能优化调控。

2)新疆高山冰川冻土嗜冷酵母菌生物多样性:以天山中段1 号冰川酵母菌为研究对象,揭示天山中段冰冻圈耐冷酵母菌多样性,在区域空间尺度上重点揭示隐球酵母Cryptococcus类群的生态分布规律,阐明不同生态来源的隐球酵母菌株低温环境下的生理、生态特性和对冷胁迫的响应机制。


4.主持和承担科研项目

1)新疆哈萨克族奶酪中酵母菌菌群结构及优势种群对特征风味形成的功能解析(31660453),国家自然基金,2016-2019,主持。

2)葡萄酒泥中甘露聚糖的提取及产品开发,兵团社会发展科技攻关与成果转化计划项目,2016.01-2018.12,主持。

3)库尔勒香梨白兰地酿造工艺研究(项目编号:gxjs2013-zdgg01,石河子大学重点攻关项目,2014.01-2015.12

4六师酿酒葡萄主产区酵母菌的筛选及应用,新疆第六师师市科技计划和重大科技专项项目,2015.01-2016.12

5)新疆哈萨克族奶酪中酵母菌对其特征风味形成的调控机制,石河子大学应用基础研究项目,2016.01-2017.12.

6)天山冰川冻土嗜低温酵母菌多样性研究(项目编号:ZRKXYB-LH18),石河子大学科学技术研究发展计划一般项目,2012-2014,主持。

7)天山一号冰川红酵母BC-2发酵产类胡萝卜素研究(项目编号:2012ZRKXYQ14),石河子大学优秀青年项目,2013.01-2014.12,主持。

8)天山一号冰川退缩带及其周边不同景观尺度微生物群落分异规律及其对气候变化的区域响应,国家自然科学基金,2011-2013年,已结题(第二);

9)新疆高山冻土活动层微生物群落地理分布格局研究,国家自然科学基金,2010-2012年,已结题(第三);

10)天山一号冰川底部沉积层及其前沿退缩带微生物群落时空演替格局对环境分异的响应,国家自然基金面上项目,2013-2014年,参与(第二);

11)新疆蒙古族传统发酵乳制品非发酵剂乳酸菌多样性及群落结构的研究31201395,国家自然科学基金,2013-2016年;参与(第三);

12)天山冰川耐冷菌脂肪酶基因的克隆表达及奶油酶解产物香气指纹图谱的构建(31401529),国家自然科学基金,2013-2016年,参与(第三)。


5. 代表论文

[1] 郑晓吉,许程剑.新疆阿魏菇抗氧化肽分离纯化及抗氧化性质,食品与生物技术,2015,34(5), (CSCD核心期刊)

[2]郑晓吉,孙海龙,倪永清等. 天山一号冰川融水中耐冷酵母菌多样性及系统发育,食品与发酵工业,2015,41(7). (CSCD核心期刊)

[3] 郑晓吉,单春会.新疆第六师葡萄产区酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性研究.食品与生物技术,2015,34(10), (CSCD核心期刊)

[4]郑晓吉,史学伟,倪永清等.天山一号冰川红酵母BC-1发酵产类胡萝卜素条件的优化.中国酿造,2013,(1). (核心期刊)

[5]郑晓吉,史学伟,李宝坤,单春会等.液体深层发酵蟠桃果醋工艺研究[J].中国酿造,20131. (核心期刊)

[6]董娟,郑晓吉(通讯作者),孙静涛.红酵母产胡萝卜素影响因素及检测方法研究进展.粮食与油脂,2013, 26(3):49-51. (核心期刊)

[7]Lili Wang, Xiaoji zheng*(通讯作者),Research on Mechanism of Impacts of Network Addiction of Adolescents on the Physical Health in Network Information Age, Biotechnology, An indian journal, EI收录。

[8]郑晓吉,董娟,史学伟,倪永清.天山一号冰川产果胶酶酵母菌的筛选及其系统发育分析,中国酿造2015,34(1).(核心期刊)

[9]郑晓吉,关波,史学伟,倪永清.冰冻圈嗜冷酵母菌多样性、嗜冷机制及其应用,中国酿造2015,34(3).(核心期刊)

[10]郑晓吉,罗鹏,陈计峦.尿素包合法纯化棉籽油亚油酸研究.食品研究与开发2010,31(5).(核心期刊)

期刊)


6.教材编写

1)食品营养学(主编),北京邮电大学出版社,2015.5.

2)功能性食品学(副主编), 十二五规划教材,化学工业出版社,2015.2

3)微生物实验(副主编),新疆生产建设兵团出版社,2014.10

4)《新疆瓜类贮藏实用新技术》(主编). 新疆美术摄影出版社、新疆电子音像出版社,2010.2

5)《新疆瓜类加工实用新技术》(主编). 新疆美术摄影出版社、新疆电子音像出版社,2010.5


7. 专利

[1] 一种蟠桃汁饮料及其制备方法(201510095996.3),单春会,郑晓吉,史学伟,魏长庆,唐凤仙,刘文玉;

[2]一种沙棘果汁及其制备方法(201510096240.0),单春会,郑晓吉,魏长庆,史学伟,唐凤仙。


8. 获奖

教学获奖

20166月,石河子大学教学研究成果三等奖,第一。

201512月,荣获兵团科技进步奖二等奖,排名第二

201212月,石河子大学教学研究成果三等奖,第三。

201212月,石河子大学教学研究实践奖,独立。

201011月,石河子大学食品学院青年教师讲课比赛三等奖,独立。

201111月,石河子大学食品学院青年教师讲课比赛三等奖,独立。


荣誉称号

2013年,石河子大学批“3152”青年骨干教师,独立。

2012-2013年,石河子大学优秀共产党员,独立。