史学伟

发布时间:2015-09-02浏览次数:661

姓名:史学伟                                   性别:男

民族:汉族                                     出生日期:19802

毕业院校:华中农业大学                         专业:食品科学

学位:工学博士                                 邮箱:shixuewei226@126.com

职称:副教授                                   学科研究方向:食品微生物、食品生物技术

招生专业:农产品加工与贮藏工程、食品加工与安全


1.教育经历

 20018-20057月,兰州理工大学,生命科学学院,本科

 20058-20077月,石河子大学,食品学院,教师(助教)

 20079-20107月,石河子大学,食品学院,硕士(讲师)

 20129-20157月,华中农业大学,博士

 20141-20161月,新疆生产建设兵团科技局高新处(挂职)

 20157月至今,石河子大学,食品学院(副教授)


2.教学工作

主讲本科《食品微生物学》、《食品分析》、《食品生物技术》。


3.科研方向

    [1] 酵母菌的种植遗传研究;

[2] 酿酒酵母菌的特性研究及葡萄酒产品稳定性及风味物质的控制;

[3] 野生酵母菌在葡萄酒加工中的应用机理;

[4] 葡萄酒中氨基甲酸乙酯调控机理。


4.主持科研项目

[1] 国家自然基金项目,31560446,新疆葡萄产区非酿酒酵母菌多样性及呈香效应研究,2016/01-2019/1245万元,在研,主持;

[2] 国家自然科学基金项目,31500092,新疆酿酒葡萄栽培气候区的酵母菌多样性研究,2016/01-2018/1221万元,在研,主持;

[3] 兵团农业社会发展攻关项目,2016BA018,基于酵母菌氨基甲酸乙酯的调控研究,2016/01-2019/0140万元,在研,主持;

[4] 兵团工业科技攻关项目,2016BA035,酵母菌糖苷酶制剂的研发,2016/01-2018/1240万元,在研,主持;

[5] 兵地融合农业工程示范基地建设项目,喀什疏附县核桃深加工关键技术推广与示范,2016/01-2016/1250万元,在研,主持;

[6] 兵团十件实事农业技术辐射带动工程项目,葡萄贮藏保险技术应用推广与示范,2016/01-2016/1230万元,在研,主持;

[7] 兵团工业科技攻关项目,2015BA026,基于酵母菌的蛋白酶制剂的研发,2014/12-2016/1230万元,在研,主持;

[8] 兵团工业科技攻关项目,2014BA024,新疆天然酵母种质遗传及活性干酵母制备技术研究与应用,2014/01-2015/1220万元,已结题,主持;

[9] 石河子大学一省一校科研项目,RCZX201526,基于非酿酒酵母菌的酶系结构研究,5万元,2016/01-2018/12,在研,主持;

[10] 石河子大学重大科技攻关项目,gxjs2013-zdgg01,库尔勒香梨产区优质发酵菌种质遗传研究,2014/01-2015/123万元,已结题,主持;

[11] 兵团五师科技攻关项目,15GY06葡萄籽脱脂蛋白的提取及改性研究,5万元, 2014/01-2015/12,已结题,主持;

[12] 新疆兵团青年科技创新资金项目,2013CB011, 新疆葡萄自然发酵中酵母的分离鉴定及发酵赤霞珠葡萄酒风味物质分析,2013/01-2014/075万元,已结题,主持;

[13] 石河子大学高层次人才启动资金项目,RCZX200820,石河子地区酿酒葡萄酵母菌种质遗传研究,2009/01-2011/123万元,已结题,主持。


5.科研成果、代表论文

 [1] Xuewei Shi, Fusheng Chen*, Ya'nan Xu, Honglei Tian, Xiaoji ZHeng, Jing Xiao. Aromatic components produced by non-Saccharomyces Cerevisiae derived from natural fermentation of grape[J]. Natural Product Research: Formerly Natural Product Letters.2015.19:1870-1873.

[2] Yuli Xu, Dawei Wang, Xuewei Shi, Xiaoji Zheng, Hong ZhouYa Liu, Yongqing Ni*. (2011) Selective isolation and diversity of cold-adapted lipase-producing strains from   permafrost soil at the terminus of a glacier in the Tianshan Mountains. Acta Microbiologica  Sinica.(微生物学报), 52(2):233-240.

[3] NI Yongqing, SHI Xuewei, ZHENG Xiaoji, GU Yanling, XU Yuli, CHENG Guodong*. (2011) Advances in methane-cycling microbial communities of permafrost and their response to global change. Acta ecologica Sinica.(生态学报), 31 (13): 3846-3855.

[4]Ming Zhang,Yanling Gu,Yuli Xu,Xuewei Shi,Xiaoji Zheng,Hong Zhou,Yongqing Ni*. (2011) Phylogenetic and physiological diversity of cold-adapted bacteria producing β-galactosidase from permafrost sediments of the bottom layer of the Glacier No.1 in the Tianshan Mountains. Acta  Microbiologica Sinica.(微生物学报), 51 (12):1605-1615.

[5] 史学伟,程卫东*,肖婧,周红,田金虎. 新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状[J]. 农产品加工(学刊),2010,06:77-80.

[6] 史学伟,程卫东*,肖婧. 新疆棉籽油脱臭馏出物中甾醇的超临界CO2萃取工艺研究[J]. 石河子大学学报(自然科学版),2010,05:606-609.

[7] 史学伟,程卫东*,肖婧,周红. 新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状[J]. 肉类研究,2010,03:73-76.

[8] 史学伟,程卫东*,宋龙渊. 新疆棉籽油脱臭馏出物的研究现状[J]. 农产品加工(学刊),2009,12:48-49+77.

[9] 张俊,徐亚男,邓会,程卫东,肖婧,史学伟*. 高产碱性蛋白酶解脂耶罗维亚酵母菌选育及培养基优化[J]. 中国酿造,2015,05:82-86.

[10] 徐亚男,李琦,刘秋萍,肖婧,郑晓吉,史学伟*. 新疆葡萄酒产区非酿酒酵母菌研究进展[J]. 食品工业,2015,01:266-270.

[11] 徐亚男,李琦,肖婧,倪永清,单春会,史学伟*. 非酿酒酵母菌在自然发酵过程中产脂肪酶特性[J]. 食品与生物技术学报,2014,09:976-980.

[12] 徐亚男,刘秋萍,王月,赵九洲,肖婧,史学伟*. 产淀粉酶非酿酒酵母菌的筛选及产酶特性研究[J]. 中国酿造,2014,08:90-94.

[13] 徐亚男,刘秋萍,李琦,王月,单春会,肖婧,史学伟*. GC-MS对非酿酒酵母菌发酵赤霞珠葡萄酒香气成分的检测[J]. 中国酿造,2014,06:135-139.

[14] 徐亚男,张彦位,刘研,盛赟,王月,赵九洲,史学伟*. 优良酵母菌连续混合发酵赤霞珠葡萄酒的研究[J]. 中国酿造,2014,05:85-89.

[15] 陈杰,赵雨薇,倪永清,郑晓吉,史学伟*. 新疆石河子地区酵母菌的生物多样性及系统发育研究[J]. 中国酿造,2012,11:102-105.

[16] 徐亚男,史学伟,童军茂,谈思维,安洋洋,肖婧. 产蛋白酶酵母菌的选育及酶学特性[J]. 现代食品科技,2015,10:146-150+189.

[17] 郑晓吉,王顺利,史学伟,单春会. 新疆第六师葡萄产区酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性研究[J]. 食品与生物技术学报,2015,10:1107-1113.

[18] 郑晓吉,史学伟,刘福林,单春会. “发酵食品工艺学课程改革初探[J]. 农产品加工,2015,10:83-84.

[19] 谈思维,童军茂,史学伟,徐亚男. 葡萄酒酿造过程中酶的作用(英文)[J]. 中国酿造,2015,02:18-25.

[20] 郑晓吉,史学伟,许程剑,董娟,倪永清. 天山一号冰川产果胶酶酵母菌的筛选及其系统发育分析[J]. 中国酿造,2015,01:43-46.

[21] 贺琼娇,童军茂,单春会,史学伟,吕志琴,王坚. 发酵蟠桃酒的工艺研究[J]. 现代食品科技,2013,04:841-844.

[22] 孙静涛,董娟,肖婧,史学伟. 转酯化-结晶提取棉籽油脱臭馏出物中植物甾醇的研究[J]. 现代食品科技,2013,03:568-570+493.

[23] 董娟,郑晓吉,孙静涛,史学伟. 红酵母产类胡萝卜素影响因素及检测方法研究进展[J]. 粮食与油脂,2013,03:49-51.

[24] 顾燕玲,史学伟,祝建波,倪永清,程国栋. 天山乌鲁木齐河源1号冰川前沿冻土活动层古菌群落的垂直分布格局[J]. 冰川冻土,2013,03:761-769.

[25] 倪永清,顾燕玲,史学伟,郑晓吉,韩亮,周红,程国栋. 天山一号冰川底部沉积层产蛋白酶耐低温菌株的筛选及其系统发育[J]. 微生物学报,2013,02:164-172.

[26] 郑晓吉,李宝坤,史学伟,魏长庆,单春会. 液体深层发酵蟠桃果醋工艺研究[J]. 中国酿造,2013,01:161-164.

[27] 孙静涛,董娟,屈静雅,史学伟. 酿酒葡萄皮渣中多酚物质的提取及其对羟基自由基的清除研究[J]. 现代食品科技,2012,12:1743-1746.

[28] 姜远丽,郑晓吉,史学伟,倪永清. 天山冻土中嗜冷酵母菌生物多样性[J]. 食品与生物技术学报,2012,12:1289-1294.

[29] 孙静涛,董娟,邓学敏,史学伟. 石榴籽多酚体外抗氧化活性的研究[J]. 中国酿造,2012,10:146-149.


6.获奖

兵团科技进步二等奖(第三);

[1] 石河子大学社会服务能手称号,2014-2015

[2]“深化食品安全教学改革与实践,突显应用型人才培养模式,石河子大学教学成果三等奖,2014

[3] 石河子大学第十四届全国多媒体课件大赛中荣获高教工科组优秀奖,2014

[4] 石河子大学教学研究实践奖,2014

[5] 兵团第四届创业杯大学生创业计划荣获优秀指导教师,2014

[6] 指导的自然发酵中产β-葡萄糖苷酶非酿酒酵母的筛选及产酶条件的优化研究获得2014年度石河子大学大学生研究训练计划(SRP)优秀项目;

[7] 指导的挑战杯大学生创业计划大赛《西域酵母生物技术有限公司》获得校级铜奖,兵团优秀奖;

[8] 石河子大学2013年大大学生研究训练计划优秀指导教师称号;

[9] 石河子大学青年教师说课讲课大赛三等奖,2010


7、著作

[1] 史学伟,田洪磊、郑晓吉,食品营养学,北京邮电大学出版社,15万字,2015

[2] 李述刚,史学伟,叶林,熊素英,食品加工及检验技术实验指导,北京邮电大学出版社,6.5万字,2015

[3] 姚洪波,刘福林,史学伟,新疆果类贮藏实用新技术,新疆电子音像出版社,3.1万字,2010