卢士玲

发布时间:2015-05-24浏览次数:802

姓名:卢士玲                                    性别:女

民族:汉族                                      出生日期:19763

毕业院校:南京农业大学                          专业:食品科学

学位:工学博士                                  邮箱:lushiling_76@163.com

职称:教授                                      学科研究方向:畜产品加工与质量安全

招生专业:农产品加工与贮藏工程、食品加工与安全、食品工程


一、教育经历:

2007.92010.6南京农业大学食品科技学院攻读博士研究生,获工学博士学位;

2003.82006.7石河子大学食品学院攻读硕士研究生,获农学硕士学位。

1997.92001.7吉林农业大学食品工程学院攻读本科,获工学学士学位。


二、教学工作:

主讲本科《畜产品加工工艺学》、《食品工艺学》、《农产品贮藏与加工综合实验田》、《食品工艺学实验》,研究生课程《农产品贮藏及加工进展》、《畜产品加工专题》、《动物性食品科学》。


三、研究方向

1.新疆传统特色肉制品品质形成原理、现代化改造及装备的研究;

2.中国传统发酵肉制品生物胺产生机理及控制的研究;

3.冷鲜牛羊肉全程质量控制技术的研究

4.牛羊副产物综合利用的研究;

5.新疆特色肉品菜肴现代化生产技术的研究。


、代表性文章与参编教材

(一)代表性文章

[1] Effect of starter cultures on microbial ecosystem and biogenic amines in fermented sausage, [J]. Food Control 21 (2010) 444–449SCI收录)

[2] Characterization of biogenic amines and factors influencing their formation in traditional Chinese sausages[J].Jounal of food science 752010, M366–M372SCI收录)

[3] The effects of Starter Cultures and Plant Extracts on the Biogenic Amine Accumulation in Traditional Chinese Smoked Horsemeat Sausages[J]. Food Control50 (2015) 869-875SCI收录)

[4] Improved Screening Procedure for Biogenic Amine Production by Lactic Acid Bacteria and Enterobacteria[J]. Czech J. Food Sci., 33, 2015 (1): 19–26 SCI收录)

[5]Isolation and characterization of a novel lectin with mitogenic activity from Pleurotus ferulaePak. J. Pharm. Sci., Vol.27, No.4(Suppl), July 2014, pp.983-989SCI收录)

[6]熏马肠中生物胺氧化酶菌株的筛选与鉴定[7]. 现代食品科技,2014,05:49-55. EI收录)

[7]新疆熏马肠中产氨基酸脱羧酶优势细菌的分离及鉴定[J]. 现代食品科技,2014,09:85-91+172. EI收录)

[8] AHLs对不同菌株产生物胺的影响及菌株生物被膜特性分析[J]. 现代食品科技,2014,10:88-95. EI收录)

[9] 熏马肠成熟过程中产生物胺氧化酶菌对生物胺作用的研究[J]. 现代食品科技,2015,06EI收录)

(二)参编(译)教材

     [1]Lawrie’s 肉品科学》,[M]. 北京:中国农业出版社,2009102-119,参译。

     [2]食品工艺学,中南大学出版社,201312月,副主编;

     [3]食品工艺学实验,郑州大学出版社,20128月,副主编;

     [4]食品法律与法规,郑州大学出版社,20128月,副主编。


、主持科研项目

1. 2014.1-2017.12,国家自然基金,产胺氧化酶发酵剂对新疆熏马肠中生物胺影响及其作用机制,项目批准号:3136039255万;

2. 2012.1-2015.12,国家自然基金,新疆熏马肠中生物胺产生和累积机理的研究,项目批准号:3116032950万;

3. 2009.1-2011.12,国家自然基金,传统中式香肠生物胺控制技术的研究,项目批准号:3080086319万;

4. 2009.1-2010.12,国家科技人员服务企业,冷却羊肉天然保鲜剂的开发,项目编号:2009GJG4102240万;

5. 2013.1-2015.12,新疆生产建设兵团博士资金,强化接种调控内源酶在熏马肠中应用研究,项目编号:2013BB01222万;

6. 2008.11-2011.11,新疆生产建设兵团科技成果转化项目,冷却羊肉天然保鲜剂的研究与开发,项目编号:2008ZH1412万;

7. 2014.6-2017.6,牛羊血液深加工关键技术及产品开发,新疆生产建设兵团科技型中小企业技术创新基金项目,项目编号:2014BD00235.

8.2014.1-2015.12,宰后牛肉品质控制关键技术的研究及应用,八师石河子市科技计划项目30万;

8.2011.1-2012.12,石河子大学高层启动,宰后羊肉品质控制技术的研究,项目编号:RCZX2010205万;

9. 2011.1-2012.12,石河子大学重点项目,新疆熏马肠中生物胺累积机理研究,项目编号:ZRKX2010ZD04-033万;

10. 2007.1-2009.1,石河子大学高层启动基金,冷鲜羊肉生物保鲜技术的研究,项目编号:RCZX2006483万。


获得专利

[1] 一株蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法,申请号:ZL 201310543383.2

[2] 植物乳杆菌菌株及其应用,专利号 ZL200910232405.7

[3] 一株植物乳杆菌菌株及其应用,专利号 ZL200910232713.x

[4] 一株阴沟杆菌及其应用,专利号 ZL 200910232710.6

[5] 一株粪肠球菌及其应用, 专利号 ZL 200910232711.0

[6] 一株产气肠杆菌及其应用,专利号 ZL 200910232 709.3

[7] 一株屎肠球菌及其应用,专利号 ZL 200910232712.5

[8] 鹅肝酱及其生产工艺,专利号 ZL2010 10240966.4

[9] 干发酵香肠生产工艺,专利号 ZL 2009 10113262.8

[10]一株气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法,专利号 ZL 2013 1 0543215.3

[11] 一株蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法,申请号:ZL 201310543383.2

[12]一种气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法,申请号:ZL 201310543215.3

[13] 时间温度指示体系和装置在冷鲜羊肉生产和贮运中的应用,申请号:ZL 2014 10024317.9


. 获奖

(一)科研获奖

1)新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖,冷却羊肉天然保鲜剂的开发,排名第12015.12

2)新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖,半硬质干硬关键工艺和成熟特性的研究,排名第32013.12

3)新疆生产建设兵团第九师科技进步二等奖,冷却肉天然保鲜剂的研究与开发,排名第12012.8

4新疆生产建设兵团第九师科技进步二等奖,冷却肉天然保鲜剂的开发,排名第12014.12

(三)教学获奖

1)宝钢优秀教师奖,201411月;

2)新疆维吾尔自治区教学成果贰等奖,《畜产品加工工艺学》课程多方位建设和持续发展的研究与实践,排名第32010.12

3)指导“挑战杯”作品《清真发酵肉制品的研发》,获得第八届“挑战杯”兵团大学生课外作品三等奖;

4)《畜产品加工工艺学》实践教学的改革建议,获石河子大学建设与改革优秀论文奖,20123月;

5)获石河子大学教学实践奖,20143月;

6)石河子大学教学成果奖,《畜产品加工工艺学》课程多方位建设和持续发展的研究与实践,排名第32010.8

7)石河子大学2012级本科生校级优秀毕业论文指导教师,20127月;

8)石河子大学2014级本科生校级优秀毕业论文指导教师,20147月;

9)石河大学“263”人才培养计划中青年骨干教师资助对象,20115月;

10)石河大学“3152”人才培养计划中青年骨干教师资助对象,201411月。

(三)其他获奖

2011年获石河子大学巾帼建功先进个人。