姓名：卢士玲 性别：女
民族：汉族 出生日期：1976年3月
毕业院校：南京农业大学 专业：食品科学
学位：工学博士 邮箱：lushiling_76@163.com
职称：教授 学科研究方向：畜产品加工与质量安全
招生专业：农产品加工与贮藏工程、食品加工与安全、食品工程
一、教育经历：
2007.9～2010.6南京农业大学食品科技学院攻读博士研究生，获工学博士学位；
2003.8～2006.7石河子大学食品学院攻读硕士研究生，获农学硕士学位。
1997.9～2001.7吉林农业大学食品工程学院攻读本科，获工学学士学位。
二、教学工作：
主讲本科《畜产品加工工艺学》、《食品工艺学》、《农产品贮藏与加工综合实验田》、《食品工艺学实验》，研究生课程《农产品贮藏及加工进展》、《畜产品加工专题》、《动物性食品科学》。
三、研究方向
1.新疆传统特色肉制品品质形成原理、现代化改造及装备的研究；
2.中国传统发酵肉制品生物胺产生机理及控制的研究；
3.冷鲜牛羊肉全程质量控制技术的研究
4.牛羊副产物综合利用的研究；
5.新疆特色肉品菜肴现代化生产技术的研究。
四、代表性文章与参编教材：
（一）代表性文章
[1] Effect of starter cultures on microbial ecosystem and biogenic amines in fermented sausage, [J]. Food Control 21 (2010) 444–449（SCI收录）
[2] Characterization of biogenic amines and factors influencing their formation in traditional Chinese sausages[J].Jounal of food science 75（2010）, M366–M372（SCI收录）
[3] The effects of Starter Cultures and Plant Extracts on the Biogenic Amine Accumulation in Traditional Chinese Smoked Horsemeat Sausages，[J]. Food Control，50 (2015) 869-875（SCI收录）
[4] Improved Screening Procedure for Biogenic Amine Production by Lactic Acid Bacteria and Enterobacteria[J]. Czech J. Food Sci., 33, 2015 (1): 19–26 （SCI收录）
[5]Isolation and characterization of a novel lectin with mitogenic activity from Pleurotus ferulae，Pak. J. Pharm. Sci., Vol.27, No.4(Suppl), July 2014, pp.983-989（SCI收录）
[6]熏马肠中生物胺氧化酶菌株的筛选与鉴定[7]. 现代食品科技,2014,05:49-55. （EI收录）
[7]新疆熏马肠中产氨基酸脱羧酶优势细菌的分离及鉴定[J]. 现代食品科技,2014,09:85-91+172. （EI收录）
[8] AHLs对不同菌株产生物胺的影响及菌株生物被膜特性分析[J]. 现代食品科技,2014,10:88-95. （EI收录）
[9] 熏马肠成熟过程中产生物胺氧化酶菌对生物胺作用的研究[J]. 现代食品科技,2015,06（EI收录）
（二）参编（译）教材
[1]《Lawrie’s 肉品科学》，[M]. 北京：中国农业出版社，2009： 102-119，参译。
[2]食品工艺学，中南大学出版社，2013年12月，副主编；
[3]食品工艺学实验，郑州大学出版社，2012年8月，副主编；
[4]食品法律与法规，郑州大学出版社，2012年8月，副主编。
五、主持科研项目
1. 2014.1-2017.12，国家自然基金，产胺氧化酶发酵剂对新疆熏马肠中生物胺影响及其作用机制，项目批准号：31360392，55万；
2. 2012.1-2015.12，国家自然基金，新疆熏马肠中生物胺产生和累积机理的研究，项目批准号：31160329，50万；
3. 2009.1-2011.12，国家自然基金，传统中式香肠生物胺控制技术的研究，项目批准号：30800863，19万；
4. 2009.1-2010.12，国家科技人员服务企业，冷却羊肉天然保鲜剂的开发，项目编号：2009GJG41022，40万；
5. 2013.1-2015.12，新疆生产建设兵团博士资金，强化接种调控内源酶在熏马肠中应用研究，项目编号：2013BB012，22万；
6. 2008.11-2011.11，新疆生产建设兵团科技成果转化项目，冷却羊肉天然保鲜剂的研究与开发，项目编号：2008ZH14，12万；
7. 2014.6-2017.6，牛羊血液深加工关键技术及产品开发，新疆生产建设兵团科技型中小企业技术创新基金项目，项目编号：2014BD002，35万.
8.2014.1-2015.12，宰后牛肉品质控制关键技术的研究及应用，八师石河子市科技计划项目，30万；
8.2011.1-2012.12，石河子大学高层启动，宰后羊肉品质控制技术的研究，项目编号：RCZX201020，5万；
9. 2011.1-2012.12，石河子大学重点项目，新疆熏马肠中生物胺累积机理研究，项目编号：ZRKX2010ZD04-03，3万；
10. 2007.1-2009.1，石河子大学高层启动基金，冷鲜羊肉生物保鲜技术的研究，项目编号：RCZX200648，3万。
六、获得专利
[1] 一株蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法，申请号：ZL 201310543383.2
[2] 植物乳杆菌菌株及其应用，专利号 ZL200910232405.7
[3] 一株植物乳杆菌菌株及其应用，专利号 ZL200910232713.x
[4] 一株阴沟杆菌及其应用，专利号 ZL 200910232710.6
[5] 一株粪肠球菌及其应用, 专利号 ZL 200910232711.0
[6] 一株产气肠杆菌及其应用，专利号 ZL 200910232 709.3
[7] 一株屎肠球菌及其应用，专利号 ZL 200910232712.5
[8] 鹅肝酱及其生产工艺，专利号 ZL2010 10240966.4
[9] 干发酵香肠生产工艺，专利号 ZL 2009 10113262.8
[10]一株气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法，专利号 ZL 2013 1 0543215.3
[11] 一株蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法，申请号：ZL 201310543383.2
[12]一种气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法，申请号：ZL 201310543215.3
[13] 时间温度指示体系和装置在冷鲜羊肉生产和贮运中的应用,申请号：ZL 2014 10024317.9
七. 获奖
（一）科研获奖
（1）新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖，冷却羊肉天然保鲜剂的开发，排名第1，2015.12；
（2）新疆生产建设兵团科技技术进步叁等奖，半硬质干硬关键工艺和成熟特性的研究，排名第3，2013.12；
（3）新疆生产建设兵团第九师科技进步二等奖，冷却肉天然保鲜剂的研究与开发，排名第1，2012.8
（4）新疆生产建设兵团第九师科技进步二等奖，冷却肉天然保鲜剂的开发，排名第1，2014.12
（三）教学获奖
（1）宝钢优秀教师奖，2014年11月；
（2）新疆维吾尔自治区教学成果贰等奖，《畜产品加工工艺学》课程多方位建设和持续发展的研究与实践，排名第3，2010.12；
（3）指导“挑战杯”作品《清真发酵肉制品的研发》，获得第八届“挑战杯”兵团大学生课外作品三等奖；
（4）《畜产品加工工艺学》实践教学的改革建议，获石河子大学建设与改革优秀论文奖，2012年3月；
（5）获石河子大学教学实践奖，2014年3月；
（6）石河子大学教学成果奖，《畜产品加工工艺学》课程多方位建设和持续发展的研究与实践，排名第3，2010.8；
（7）石河子大学2012级本科生校级优秀毕业论文指导教师，2012年7月；
（8）石河子大学2014级本科生校级优秀毕业论文指导教师，2014年7月；
（9）石河大学“263”人才培养计划中青年骨干教师资助对象，2011年5月；
（10）石河大学“3152”人才培养计划中青年骨干教师资助对象，2014年11月。
（三）其他获奖
2011年获石河子大学巾帼建功先进个人。
